В Томске завершены плановые проверки предприятий общественного питания

Комиссия в составе специалистов комитета по торговле, товарам и услугам городского департамента недвижимости, представителей Роспотребнадзора, Государственного пожарного надзора и экологических служб проверила 64 томских предприятия общественного питания. По результатам проверок составлено 25 протоколов об административных правонарушениях, предъявлены штрафы на сумму 60 тыс. рублей, сообщает пресс-служба мэрии.

Плановые проверки прошли в 14 столовых вузов и 5 столовых ПТУ, в 21 ресторане, в 24 кафе, ночных клубах, барах и закусочных. Почти во всех предприятиях отсутствует должный производственный контроль, установлены факты нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания.

К примеру, не проводится снятие пробы и оценка качества кулинарных блюд перед раздачей; на хранении в холодильном оборудовании обнаружены блюда с истекшим сроком годности; приняты для реализации консервированные овощи, компоты, соленые грибы без документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность. А также нарушаются условия хранения, температурные режимы, нормы складирования полуфабрикатов и сырья в холодильном оборудовании, допускается хранение готовых кулинарных изделий вместе с сырыми продуктами.

Согласно Программе производственного контроля на предприятиях общественного питания должен проводиться санитарно-гигиенический смыв с инвентаря и оборудования, лабораторные исследования кулинарных продуктов, но практически на всех проверенных предприятиях эти требования не выполняются.

Как пояснила начальник отдела развития потребительского рынка комитета по торговле, товарам и услугам Людмила Лозовская, в соответствии с федеральным законом №134 от 8 августа 2001 года "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзор)", если отсутствуют жалобы со стороны потребителей, то проверки предприятий общественного питания должны проводиться планово, через 2 года. Каждодневный контроль за соблюдением санитарных правил возложен на администрацию столовых, кафе, ресторанов, закусочных и баров.

Руководители проверенных предприятий общественного питания, получившие предписания, обязаны в кротчайшие сроки устранить выявленные нарушения, после чего будут проведены повторные проверки.