Состоялся семинар для предприятий хлебопечения Томской области
В Томске состоялся семинар по повышению квалификации "Нормативно-правовое обеспечение в области производства, качества и безопасности хлебобулочных изделий". Его организатором стал областной департамент потребительского рынка совместно с ОГУ "Томская областная ветеринарная лаборатория".
По данным пресс-службы обладминистрации, в семинаре приняли участие около 80 представителей хлебопекарных фирм Томска и районов области, а также специалисты администраций ряда районов.
Главной темой семинара стал вопрос о процедуре перехода на вновь вводимый с 1 января 2008 года ГОСТ на хлебобулочные изделия из пшеничной муки. Участникам семинара даны разъяснения, как с минимальными затратами, не увеличивая себестоимость продукции пройти процедуру переоформления деклараций (сертификатов) на вновь вводимый ГОСТ. Специалисты ОГУ "Томская областная ветеринарная лаборатория" также осветили вопросы о сроках хранения, реализации и годности изделий; о проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы и гигиенической оценки хлебобулочной продукции; о причинах возникновения и способах устранения дефектов хлебобулочных изделий.
Всем участникам семинара были вручены сертификаты повышения квалификации.