Причина закрытия закусочной – антисанитария
29 июня представительная комиссия по проверке предприятий общественного питания Томска во главе со специалистами управления потребительского рынка администрации Томска выдала предписание о закрытии закусочной по проспекту Кирова, 39/1.
Поводом для проверки послужила жалоба жителя Северска, который после посещения закусочной пожаловался на отравление. Члены городской комиссии под видом обычных посетителей сделали заказ. Сразу же были обнаружены нарушения: заправленные майонезом и маслом овощные салаты хранились не в холодильнике, одноразовая посуда использовалась многократно. А после того, как специалист управления потребительского рынка городского департамента недвижимости Нина Белозерова и эксперт по услугам общественного питания Томского Центра стандартизации Елена Абраменко побывали на так называемой «кухне» и в подсобных помещениях закусочной, то список нарушений разросся. Оказалось, что в закусочной нет ни одного холодильника; на кухне, где готовят еду, грязно, мясо и овощи режут на одной доске, одним ножом.
- Так и гепатитом можно заболеть, - отметил заместитель главного государственного ветеринарного инспектора по городу Томску Дмитрий Загжевский.
На просьбу членов комиссии показать документы – от санитарных книжек до договоров на поставку продукции, фактур, учредительных документов продавец ответил, что они у хозяйки закусочной. Ждать ее пришлось почти полтора часа. Оксана Мещерякова, на чье имя и зарегистрировано кафе, искренне удивилась вопросам: где весы в закусочной, почему нет поваров и технолога, где рецептура блюд?
В результате проверки закусочная закрыта до устранения указанных недостатков. Заместитель главного государственного ветеринарного инспектора по городу Томску оштрафовал хозяйку кафе.
Следует отметить, что накануне предписание о закрытии этой закусочной уже было выдано специалистами центра Санэпиднадзора, но работа продолжалась, как ни в чем ни бывало. Сейчас предписания о закрытии закусочной с требованием устранить целый ряд замечаний последовало от городской комиссии. Установлен срок устранения недостатков – 4 июля.
- В Томске много предприятий общественного питания, - говорит Нина Белозерова,- многие из них популярны у томичей и гостей города великолепной кухней, высоким качеством обслуживания. К сожалению, есть и примеры иного порядка, как случай с закусочной на Кирова. Нарушение санитарных правил представляет опасность для здоровья и жизни людей, поэтому мы должны сделать все, чтобы посетители кафе, ресторанов, закусочных были в безопасности. Проверки будут продолжаться.
Для справки:
Постановлением мэра Томска от 24 апреля 2005 года создана городская межведомственная комиссия по проверке предприятий общественного питания города. В комиссию вошли: специалисты управления потребительского рынка городского департамента недвижимости, государственной ветеринарной инспекции, эксперты по услугам общественного питания Томского центра стандартизации, представители Роспотребнадзора (бывшая СЭС) и представители правления Союза предпринимателей.