В Томске открылась траттория «ТестоПесто»
В конце декабря 2020 года в Томске на ул. Карла Маркса, 23а открылась новая итальянская траттория «ТестоПесто». Пока заведение работает в режиме технического открытия, чтобы собрать обратную связь от гостей о кухне и обслуживании. Об официальном открытии будет объявлено в инстаграм-аккаунте траттории.
Заведение создали владельцы ресторана грузинской кухни «Южане», который находится в том же здании.
«Идея открыть новое заведение появилась уже давно. Наш другой ресторан „Южане“ успешно работает и довольно безболезненно пережил пандемию, поэтому было принято решение развиваться дальше. Обстоятельства сложились так, что соседнее с „Южанами“ помещение освободилось, и это послужило знаком к тому, что пора открывать новое заведение», — рассказывает управляющая «ТестоПесто» Вероника Петрова.
В интерьере есть отсылки к итальянской теме: на одной из стен появился знакомый всем образ Давида, созданный по мотивам знаменитой скульптуры Микеланджело. Давид держит в руках кусочек пиццы - «как символ одного из главных блюд итальянской кухни и нашего заведения», уточняет Вероника.
Свое новое заведение владельцы обозначают как «тратторию с домашней итальянской кухней». Правда, в традиционные итальянские блюда планируют добавить азиатские нотки.
Большое внимание при разработке меню, по словам Вероники, уделялось пицце. В частности, в траттории обещают угощать ее домашним неаполитанским вариантом на тесте, «созревание которого занимает 72 часа, благодаря чему оно становится очень нежным и воздушным, с очень пышным и хрустящим бортом с леопардовым узором».
Кроме пиццы, в меню также будут представлены паста, различные итальянские закуски, супы, десерты, вино. Средний чек для гостя составит 700 рублей.
После открытия в траттории планируют проводить мастер-классы, где всех желающих научат готовить неаполитанскую пиццу и другие блюда итальянской кухни.
«ТестоПесто» также планирует развивать доставку. Кафе уже подключено к сервису Яндекс.Еда. Позже заказ можно будет сделать и через сайт заведения, который пока находится в стадии разработки.
Подписывайтесь на наш телеграм-канал «Томский Обзор».