Томским селянам расскажут о новых технологиях переработки молока

Томским селянам расскажут о новых технологиях переработки молока. Областной семинар под названием "От сырого молока к фасованной сметане, кефиру и молоку. Изготовление молочных продуктов в сельской местности" пройдет в четверг, 3 июня, в Центре практического обучения животноводов в селе Нелюбино, сообщает пресс-служба администрации Томской области. Организатором семинара выступает региональная сельскохозяйственная информационно-консультационная служба ОГАУ "Аграрный центр Томской области". На семинар приглашены начальники отделов (управлений) сельского хозяйства районов, руководители сельхозпредприятий, фермерских хозяйств и крупных личных подворий Томской области, занимающихся производством или переработкой молока.

Участникам семинара расскажут, как организовать малую переработку молока на местах (в конкретном хозяйстве, личном подворье), о новых технологиях в производстве молочных продуктов, о технических особенностях эксплуатации мини-заводов по переработке молока и модульных молочных цехов.

В качестве докладчиков выступят ведущие технологи предприятий молочной промышленности Томска и Новосибирска, представители фирм-производителей оборудования для малой переработки молока, а также лизинговых и кредитных учреждений.

Малые формы хозяйствования (фермеры, ЛПХ, сельскохозяйственные кооперативы, индивидуальные предприниматели) производят около 45 % всего молока в Томской области. При этом более 85 % производимого сырья скупают переработчики-монополисты — компания "Юнимилк", Асиновский гормолзавод и Северская молочная компания. Компании-монополисты диктуют цены, которые не всегда устраивают крестьян. Организация "малой" переработки "на местах" — мини-цехов и мини-заводов на базе крестьянских (фермерских) хозяйств, личных подворий — создаст конкурентную ситуацию на рынке переработки молока и позволит полнее обеспечить потребность территорий Томской области в продукции собственного производства.