В Северске проходит городской смотр-конкурс "Лучший Северский хлеб"

С 1 июля по 1 сентября в Северске проходит городской смотр-конкурс "Лучший Северский хлеб", сообщает администрация ЗАТО Северск. В смотре-конкурсе принимают участие организации и индивидуальные предприниматели, производящие хлеб и хлебобулочные изделия на территории ЗАТО Северск. Всего в конкурсе принимают участие шесть северских предприятий и организаций.

Смотр-конкурс проводится в три этапа. На первом этапе в объектах розничной торговли производился опрос покупателей методом анкетирования о качестве приобретаемого хлеба. На данном этапе комиссией определяется победитель в номинации "Покупательские предпочтения".

На втором этапе конкурса с 5 по 20 августа члены конкурсной комиссии посетят пекарни и кондитерские цеха, выпускающие хлеб и хлебобулочную продукцию, для оценки технического и санитарного состояния. На данном этапе членами комиссии проводится анализ протоколов исследований производственного лабораторного контроля хлеба пшеничного, вырабатываемого серийно с 01.01.2009 г. При этом учитывается наличие юбилейной символики. На данном этапе комиссией определяются победители в номинациях "Вторая жизнь хлеба" (в этой номинации представляются кулинарные рецепты с использованием черствого хлеба) и "Подарок любимому городу" (номинация призвана продемонстрировать жителям ЗАТО искусство мастеров – хлебопеков по созданию новых изделий из теста).

На третьем этапе члены комиссии без объявления даты производят отбор проб (по одному образцу пшеничного хлеба) из объектов розничной торговли. В закрытых ящиках пробы будут предоставлены комиссии для оценки по органолептическим показателям.

Подведение итогов смотра-конкурса пройдет до 01 сентября 2009 г. Победитель награждается дипломом Главы администрации ЗАТО Северск и ценным подарком. Победителям в номинациях "Подарок любимому городу", "Покупательские предпочтения" будут вручены Благодарственные письма Главы Администрации ЗАТО Северск.