Томичи любят "Докторские" хлебцы

Наибольшим спросом у томичей среди разнообразной хлебной продукции пользуются хлебцы "Докторские", хлеб отрубной, барвихинский, сообщает Управление Роспотребнадзора по Томской области. Мониторинг вкусов населения, равно как и ассортимента, производимого томскими предприятиями, Управление проводит в рамках реализации программы по здоровому питанию среди населения Томской области, которая осуществлялась в 2008 г.

Всего в 2008 г. на территории Томской области производили хлебную продукцию 173 предприятия, а ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий, реализуемых в предприятиях торговли Томской области, насчитывает около 70 наименований, в том числе 10 наименований изделий обогащенных микронутриентами.

Один из основных компонентов, входящих в состав популярных изделий, как отмечают в Роспотребнадзоре, это пшеничные отруби. Являясь ценным источником пищевых волокон, они способствуют увеличению устойчивости организма к негативному воздействию окружающей среды, препятствуют развитию таких заболеваний, как сахарный диабет, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, заболевания кишечника, ожирение и многие другие. Выпекают в Томске и диетические, лечебно-профилактические сорта хлеба: например, хлеб пекарни "Виктория" - "Совитал" и хлеб "Фитнес" с добавлением семян льна, подсолнечника, кунжута, овсяных хлопьев, отрубей пшеничных, сушеной моркови. Входящие в состав хлебов семена являются ценным источникам белка, минеральных веществ, витаминов. Хлеб "Фитнес" содержит высокое количество пищевых волокон которые способствуют удалению из организма токсических веществ, радионуклидов и т.д.

Всего в 2008 г. хлебовыпекающими предприятиями Томской области было выпущено 450 тонн хлеба и хлебобулочных изделий, обогащенных витаминно-минеральными добавками.

Отдельно специалисты Роспотребнадзора отмечают вклад в обеспечение здорового питания томичей, который внесла томская кондитерская фабрика "Красная звезда", вырабатывающая на фруктозе вафли, мармелад, зефир, печенье овсяное. На пектине, выводящий из организма радионуклиды, вырабатывают зефир, на сорбите - батончики. Кроме этого, ОАО КФ "Красная звезда" выпускает конфеты с добавлением овсяных, гречневых, кукурузных, рисовых хлопьев, орех, фруктов, клюквы.

Также Томская область является территорией, эндемичной по содержанию йода в почве, в воде и в связи с этим - в продуктах питания местного производства, а значит, и в организме человека, напоминают специалисты Роспотребнадзора. В целях профилактики йоддефицитных состояний в Томской области вырабатывается хлеб, обогащенный соединениями йода: йодказеин, амитон.

- Хлебозавод ООО "Предтеченская мельница" вырабатывает хлеб йодированный пшеничный высшего сорта.
- Пекарня "Колосок" (ИП Давидян П.В.) выпекает хлеб "Нива" с йодированной добавкой.
- ЗАО "Том-Кейк" вырабатывает пряник "Днепровский" - йодированный, печенье "Здоровье" с гречневой мукой, дробленым зерном, отрубями премикс витаминный.
- Выпекают хлебобулочные изделия, обогащенные йодказеином на предприятиях Томской области: ПО "Каргасокский хлебозавод", ООО "Хлебозавод Сервис" г. Стрежевой, хлебозавод ПО "Асиновский ККП" г. Асино, ПО "Чаинский хлебопищекомбинат".

Всего в 2008 г. хлебовыпекающими предприятиями выработано 400 тонн йодированной продукции.