Роспотребнадзор проверил качество томского печенья

Качество томского печенья проверяли сегодня специалисты Управления Роспотребнадзора по Томской области. Способ проверки был выбран простой - осмотр и дегустация. Какая пекарня признана лучшей, и что главное в печенье - в следующем материале.

Сегодня в Томске печенье выпускают десятки предприятий. Среди них есть и крупные и мелкие. Работают они на разном оборудовании - от самого простого, до импортных печей, которые сами сообщают о готовности.
Независимо от размеров и оснащения пекарен, вся продукция должна соответствовать единому стандарту качества. Поэтому сегодня специалисты Управления Роспотребнадзора и технологи разных предприятий - производителей оценивают печенье за одним столом.
Специалисты будут оценивать 16 видов печенья от 8 предприятий. Другими словами, им придется съесть гору печенья.
От каждого предприятия взяли по два вида одинакового печенья. Оценки ставят по пятибалльной шкале. Но сегодня вся процедура проходит не "втемную" - когда название предприятия заменяют на порядковый номер, а открыто - по цехам. Это нужно для того, чтобы сравнить, соответствует ли надпись на этикетке вкусу и составу печенья.
Запивая образцы чаем, комиссия забраковала 7 из 16-ти видов печенья. То не та форма, то не пропеченное тесто или же вовсе - печенье подгорело. Лучшей признана продукция "Ламы", "Антонова двора" и пекарни "Оскар" поселка Тимирязево. Но в целом, качество печенья контролирующие организации радует. В отличие от хлеба - там нареканий у специалистов было гораздо больше.