Специалисты проверили предприятия хлебопечения Томска
Департамент потребительского рынка администрации Томской области совместно с Роспотребнадзором провел проверки двух томских предприятий хлебопечения, а также 14-ти торговых точек города на определение размера торговой надбавки.
Как сообщает пресс-служба Томской обладминистрации, проверки проводились в соответствии с Федеральным законом «О качестве безопасности пищевых продуктов» и планом работы экспертной группы по оценке качества хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий.
Проверки выявили, что на предприятиях повсеместно нарушается технологический процесс выработки хлеба и хлебобулочных изделий, нарушаются процессы хранения и подготовки сырья, производственные рецептуры и технологические инструкции. Не соблюдаются периодичность проведения анализов на физико-химические и микробиологические показатели качества готовой продукции, предусмотренные Программой производственного контроля предприятия.
Предприятия реализуют хлеб и хлебобулочные изделия через мелкорозничную сеть с нарушением ГОСТ «Информация для потребителей»: упаковка и маркировка не соответствуют требованиям.
Проверки размера торговой надбавки на хлеб пшеничный первого сорта и ржано-пшеничный в торговых точках Томска показали, что в 11-ти из 14-ти торговых точек установлены завышенные торговые надбавки. Наиболее высокий размер наценки установлен на хлеб «Крестьянский» и «Дарницкий» (хлебозавод №4). Высокие торговые надбавки на хлеб зафиксированы в магазинах «Каравай» (на хлеб пшеничный 1-го сорта - 25,7%, ржано-пшеничный - 26,1%). Используя повышенный спрос на эти сорта хлеба, торговые предприятия зарабатывают значительную прибыль при минимальных затратах. Средняя торговая надбавка на хлеб пшеничный первого сорта в Томске составила 21,6%, на хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки - 23,3%. В районах области торговая надбавка на эти сорта хлеба сохраняется в пределах 10-16%.
По распоряжению губернатора Томской области от 27.12.2003 г. № 940-р «О размере торговой надбавки на хлеб первого сорта и ржано-пшеничный», размер надбавки не должен превышать 15% к оптово-отпускной цене.