Томичи променяли бутерброды "Подорожника" на блины: сеть стрит-фуда закрыла свой филиал в Томске

Кемеровская сеть стрит-фуда "Подорожник" закрыла свои филиалы в Томске и Санкт-Петербурге. Руководство компании объясняет решение убыточностью своего бизнеса в этих городах и желанием сконцентрироваться на домашнем регионе, что логично в условиях спада в отрасли. На момент закрытия филиалов у компании в Томске работало 12 точек обслуживания.

Вадим Горяев, директор по PR сеть стрит-фуда "Подорожник":

- Главной причиной закрытия стала низкий доход заведений. На Томск и С.-Петербург приходилось 16% всей торговой сети. Но они обеспечивали только 8% общего объема реализации. Когда открывали торговые точки в этих городах, мы рассчитывали построить из них полноценные торговые сети, но этого не произошло. Такая сеть должна состоять как минимум из 30 объектов, но в Томске было только 12, а в С.-Петербурге – 14. Увеличить число торговых точек не позволило муниципальное законодательство, ограничивающее установку временных сооружений, которое действует в этих городах. Кроме этого, дальнейшее развитие требовало дополнительных вложений, которыми компания не располагает. До этого предпринимались неоднократные попытки по привлечению инвесторов, но они не удались.

В прошлом году, из-за повсеместного снижения спроса, мы сделали меню более дешевым, введя позиции стоимостью от 10 до 30 рублей. Это позволило снизить падение клиентского спроса, но от этого уменьшилась выручка примерно на 36%.

Пожалуй, главной причиной неудачи можно назвать ситуацию на рынке общественного питания, которая характеризуется спадом. "Подорожник" появился и начал развиваться десять лет назад, в 90-е гг., когда рынок только формировался, и в стране было много людей с доходом ниже среднего, желающих быстро перекусить. Ориентируясь на их потребности, компания создала дешевый продукт, который при этом еще не имел никакой конкуренции. Сегодня же, по сравнению с девяностыми, рынок сильно изменился, на него пришли новые игроки, конкуренцию с которыми не всегда удается выдерживать. Томск и Санкт-Петербург стали тому подтверждением.

Так же не следует сбрасывать со счетов гастрономические предпочтения местных потребителей. Как показала наша практика, в Томске и Петербурге больше любят блины, а не бутерброды. В 2009 году нам пришлось закрыть наименее рентабельные павильоны в этих городах.

О. Кудашова