18+
18+
Еда, Жизненное пространство, Мария Симонова, Рецензии, Томск бар ресторан меню снегири ужин заказ официант обслуживание коктейль дорадо десерт Еда. Рецензии.Ужин в баре-ресторане «Снегири»

Еда. Рецензии.
Ужин в баре-ресторане «Снегири»

АВТОР
Мария Симонова

Открытия бара-ресторана «Снегири» ждали всю зиму, в конце февраля оно наконец состоялось.

Отправились в новое заведение на ужин. С трудом сумели заказать столик на вечер пятницы.

Где: пр-т Ленина, 84, прямо напротив ЦУМа.

Интерьер: очень заинтересовал. Бар размещается не в подвале, а на втором этаже, что в Томске встречается нечасто. Зала два, в первом маленькая сцена, второй — для общения. Также во втором можно наблюдать, как в баре делают коктейли, а на открытой кухне — еду.

Аутентичные ретро-кирпичные стены сочетаются с арочными окнами и роскошью сверкающих люстр. Неординарен потолок — украшен зелеными растениями.

Наиболее уютные столики в основном рассчитаны на большие компании. Если вы пришли вдвоем-втроем, то, вероятно, попадете в середину зала и мимо вас постоянно будут сновать официанты.

Меню: барная карта побольше, меню ресторана лаконичнее. Начинается с закусок, где гостей сразу настраивают на небанальную кухню паштетом из кролика в вишневой глазури. Цены на закуски от 295 рублей, все любопытное — и буратта с рукколой, лимонным мармеладом и вялеными томатами, и лосось в сочетании с яблоком. Отдельно в меню идут сезонные фрукты вроде яблок и ананасов (100 граммов от 30 рублей).

Салаты (от 240 рублей) не сказать, что привычные, но и не совсем экзотичные. Мы заприметили кальмары с мини-картофелем и соусом песто из тыквы, а также салат с ростбифом, папоротником и черемшой.

Супы (от 265 рублей) также в меру необычные, найдется даже крем-суп из брокколи с тигровыми креветками и трюфельным маслом. Можно заказать и борщ с копчеными говяжьими ребрами.

Горячие блюда (от 395), конечно, любопытны. Здесь и говядина с опаленным крем-картофелем, и филе лосося с трюфельным маслом, и «филе дорадо», и утиная ножка конфи с жемчужной крупой в квасе и пюре из свеклы (вероятно, за счет «жемчуга» ножка стоит 725 рублей).

Гарниры представлены отдельно (от 90 рублей), встречается не только обычное картофельное пюре, но и картофель бейби с трюфельным маслом, «фасоль спайси с черным чесноком и перцем папиранчино».

Соусы тоже надо заказывать отдельно, они по 60 рублей.

Еще в меню бара мы увидели раздел Josper, предполагающий приготовление еды в специальной печи, гармонично сочетающейся с грилем. Таких печей в Томске немного (знаем только про бар «Харди Гарди» и гастропаб BBQ) и не всегда информация о них есть в меню. В «Снегирях» цены на блюдо из этого раздела начинаются от 175 рублей за 100 граммов — это стейки из мяса, рыбы и морепродуктов, цыпленок табака.

Завершают меню с едой десерты (от 215 рублей). Классические муравейники-медовики-чизкейки дополняются пикантными деталями вроде варенья из томатов или карамелизированной брусники.

Барная карта потолще, чем уместившееся на одном листе меню. Начинается с фирменных настоек (40 мл от 120 рублей). Выбор большой. Из крепкого — водка (от 100 рублей за 40 мл), джин (от 120 рублей), ром (от 150 рублей), виски (от 150 рублей, вариантов впечатляюще много), коньяк (от 350 рублей), кальвадос (350 рублей), ликеры и биттеры (от 180 рублей). Пиво (от 180 рублей) — не главное направление, но есть из чего выбрать — и шотландский стаут на азоте, и вишневый эль.

Кофе предсказуемых вариантов (от 90 рублей), гляссе позиционируется как фирменный. Обычный чай от 150 рублей, авторский — от 240 рублей. Взять можно только чайниками. Из неожиданного — сибирский Том Ям с лемонграссом, имбирем, васильком, розой, кокосовым сиропом, лаймом и черным перцем.

Прохладительные напитки — от 70 рублей.

Заинтересовали нас коктейли (алкогольные от 240 рублей). Много любопытных вариантов, поделены на шипучие, с фруктовом пюре, кислые, крепкие, шоты. В безалкогольном меню царствует «птичья» тема: здесь и «Синичка», и «Сибирская птичка», и «Невиличка», рядом с ними — «Томичка».

Спецпредложения для компании предполагают 3 литра коктейля (от 2400 рублей).

Вина тоже в баре есть. Игристые от 820 рублей за бутылку. Белое и красное — из разных стран Европы, от 740 рублей. Розового выбор поменьше, цены выше — от 1 520. Некоторые варианты можно заказать по бокалам (от 160 рублей).

Еда: мы выбрали филе дорадо со шпинатом и чесночным айоли, муравейник с абрикосовым кремом и заинтриговавшим вареньем из томатов и коктейль «Дон Пабло», где нас заинтересовала текила на клубнике с перцем.

«Дон Пабло» (280 рублей) принесли первым. Выглядел красиво благодаря оформлению из ломтика апельсина с замороженными ягодами черной смородины. Текила ощутима, так что напиток для ее любителей. Сочетание с грейпфрутом нестандартное. Коктейль не приторный, но и не легчайший. Лед добавлен, но это не главный компонент напитка. Приятное впечатление.

Филе дорадо со шпинатом и чесночным айоли (425 рублей) показалось нам спорным блюдом. Шпинат заметно солен и приправлен маслом, зато чесночный соус (в основе белок и оливковое масло) совершенно пресный и жирный. Филе суховато. Восхищения еда не вызвала. По сытности — голодным не останешься, но определенно захочется добавить что-то еще.

Муравейник с абрикосовым кремом и вареньем из томатов (215 рублей) доставил больше вкусовых впечатлений. Сам муравейник вполне типичный, к счастью, мягкий, к меньшему счастью — очень сладкий. Зато абрикосовый крем нам понравился — легкий, нежный, с заметным фруктовым вкусом. Варенья было совсем чуть-чуть. Небольшая черри, слегка в сиропе, сладко в меру.

Подруга заказывала лимонный тарт с мягкой меренгой — нас впечатлил его колоритный внешний вид. На вкус тарт оказался кисловатым и напомнил скорее лимонную кислоту, чем сам лимон.

Во время ужина у нас появилось острое желание пересесть — наш столик находился в центре зала, в суетном месте. Мы увидели, что освободился небольшой стол возле окна. Долго зазывали своего официанта, чтобы попросить пересадить нас на место поуютнее. Он долго уточнял что-то у коллег, и за это время столик уже заняли новые гости.

Обслуживание вообще не произвело на нас приятного впечатления, что для новых томских заведений редкость. Официант несколько раз пытался забрать бокалы с недопитыми коктейлями, тарелки с недоеденными десертами, не спрашивая, готовы ли мы с ними расстаться. Зато дозваться его по любому вопросу было непросто. И ни разу за вечер нас не спросили, не хотим ли мы заказать что-то еще, всего ли нам хватает и понравилось ли нам в ресторане. Потом в соседнем зале начался концерт, но музыка была такой громкой, что разговаривать стало сложно даже в дальней части ресторана.

Счет: 920 рублей за горячее без гарнира, десерт и коктейль

Итого: остались в некотором недоумении, почему бар так популярен у томичей, ушли разочарованными. Цены выше средних, еда больше привлекает описаниями, чем вкусами, обслуживание в других новых заведениях заметно лучше, громкая музыка даже в соседнем зале не позволяет пообщаться. Из плюсов — колоритная обстановка и неординарные коктейли.

Но поклонников у нового ресторана очень много, жизнь в нем кипит, так что столик нужно бронировать заранее.

Это не рекламный материал. Он отражает точку зрения редакции, рассказывает о том, что понравилось и заинтересовало исключительно обозревателя Томского Обзора и Афиши. Поход в заведение оплачивался из редакционного бюджета.

Реклама в рецензиях публикуется исключительно во врезках с пометкой «Реклама» или «Промо». Если вы хотите разместить ее здесь, пишите нам на info@westsib.ru.

Тэги/темы: