На тарелке. Январский гид по еде и заведениям в Томске

Что нового появилось этой зимой в томской ресторанной сфере, где стоит поесть и сколько это будет стоить? Продолжаем знакомить вас со свежеоткрытыми заведениями города.

Конечно же, нас, как представителей slow media, не могло оставить равнодушными появление заведения, работающего под девизом slow food. Klaus Café Fresh — третье заведение маленькой томской сети, открывшееся в пятиэтажном здании по ул. Красноармейской, 105. Кроме того, «Клаус» — один из старейших игроков томского ресторанного рынка, давно известный и нам, и многим другим томичам.

Дизайн для Klaus Café Fresh делал томский дизайнер Семён Ермаков — получилось ярко, свежо и удобно. Особенно с учетом того, что разместить все надо было в бывшей квартире, перепланированной когда-то под нежилое помещение. А это, конечно же, накладывало определенные ограничения.

На стенах — акварели Бориса Перцева, известного томского художника

С другой стороны, именно благодаря узким рамкам в одном маленьком кафе получилось сразу три зала — «Фисташковый», «Медовый» и «Вишневый». В центральном «Фисташковом» можно взять пирожные и выпечку навынос, в левом, «Медовом» можно перекусить, расположившись на огромном диване за одним из нескольких столиков. В «Вишневом» бариста варит кофе, этот же зал называют «суп-бар» — там тоже несколько столиков, за которыми можно съесть суп дня или блюдо вечера. Супы подают с 12.00, блюда — с 17.00, и то, и другое можно взять навынос, меню меняется ежедневно и известно на неделю вперед. По выходным — каши на завтрак.

Мне достался «овощной суп с говядиной»: наваристый, ароматный густой — с перловкой, большим количеством мяса и овощей. Стоимость — 186 р., недешево, но размер порции и качество супа таковы, что позволяют полноценно пообедать.

Выпечка, как и в прочих «Клаусах», здесь на высоте, хотя и переместилась в достаточно дорогой сегмент. Если еще пару лет назад основная масса пирожков, бретцелей и прочих плюшек стоила до 50 р., то сейчас это скорее, 50–100 р. за штуку. Но проверенные качество и вкус все равно склоняют к покупке:) А еще здесь — редкий случай — без дополнительных просьб подают воду к кофе.

Отдельно отмечу обслуживание — в «Клаусе» найден хороший баланс между внимательностью и навязчивостью. Подают все очень быстро, приятно общаются с посетителями и создают очень комфортную атмосферу. Если живете или гуляете поблизости — обязательно заходите.

Второе заведение, мимо которого мы не смогли пройти в январе, недалеко — кафе вьетнамской кухни «Ван Во», заработавшее не так давно в ТЦ «Красный экспресс». Это место, в которое не нужно идти за интерьером или атмосферой — сюда стоит идти за едой.

Простой интерьер, удобная мебель (особенно хороши стулья), открытая кухня за стеклянной витринкой, попытка создать уют в виде деревянных ящичков с зеленью на подоконнике и холодный свет энергосберегающих ламп — этого списка достаточно для того, чтобы составить представление о том, как выглядит «Ван Во».

В меню — классические супы Фо Бо, Фо Га, Том Кха, роллы со свининой, лапша на воке и другие вкусные вещи, в среднем стоимость блюд — 100–200 рублей.

На кухне работают вьетнамские повара и то, что у них получается на выходе — это и правда вьетнамская кухня. Все вкусно, быстро, адекватно по размеру порций и соотношению цена-качество. Так что определенно достойно посещения.

Еще одно томское кафе открыло недавно новую точку — новое кафе-кондитерская Jam появилось на Комсомольском. Правда, в отличие от «Клауса», горячо рекомендовать сюда заходить мы вам не будем.

Из достоинств места — приятный интерьер с мягкими стульями-креслами, светильники-чашки и мозаика на стене и даже большой грифельной доской с красивыми меловыми буквами. А вот обслуживание и еда до него откровенно не дотягивают. В зале довольно холодно, подает заказ девушка-продавец (она же официантка и посудомойка) не быстро, за вилкой и ножом к булочке с жюльеном пришлось обратиться отдельно.

Собственно, сама булочка состояла из довольно резинового сладковатого теста, не желающего быть разрезанным и съеденным (несмотря на подогрев в микроволновке) и неплохой начинки из грибов с сыром. Приятно удивил имбирный чай в чайничке — имбирь в нем был свежим и его было довольно много.

Но главное, что зарубило на корню все попытки заведения показаться милым и уютным, это большой телевизор на стене, громко транслировавший некий российский сериал. Герои его ругались и выясняли отношения на протяжении всего чаепития. Но зато посещение обошлось в 130 р. — 75 за чай, 55 за плюшку. Поэтому если студеный зимний ветер застиг вас посреди Комсомольского проспекта, зайти в Jam можно, но если есть минут 7 в запасе, лучше добежать до следующего заведения в нашем обзоре.

Новая кондитерская Pumpkin, открывшаяся пару месяцев назад в подвале здания по ул. Киевской, 13 — образец «крафтового» заведения, которое делают явно с минимумом средств и с душой. Кстати, спасибо за наводку нашим читателям в ВК:)

Не очень удачное проходное место в цоколе постарались сделать стильным и приятным. Шоколадные стены, уютные торшеры возле трех небольших столиков, барная стойка и холодильник с десертами — вот и вся обстановка. В меню — кофе и другие напитки, немного еды, десерты. На каждом столе — по паре книг для приятного чтения.

В кофейне очень вкусно пахнет свежей выпечкой — теплая волна накрывает сразу, как откроешь дверь. Кофе варят быстро и хорошо, Сибирский суровый американо с сосновым сиропом, медом и специями был интересным. Есть свежее и вкусное печенье по очень гуманным ценам — мелкие кунжутные по 5 р, медовые и тыквенно-семечковый — 10 р. / штука, отличные имбирные пряники по 50 р.

Есть здесь и торты. В этот раз протестировали «Красный бархат», «Маковый», «Орео» — все оказались немного простоваты и довольно сладкие, но зато без растительных сливок и прочих «пластмассовых» компонентов. Так что хороший вариант покупки к чаю — не поразит, но и не разочарует, особенно если учесть, что цена за 100 гр. — 80 р.

В меню — пара видов вареников, салатов, супов и панини, а еще — Момо, тибетские паровые пельмешки в двух вариантах: с курицей и со шпинатом и сыром (120 р./порция) . Как раз последние мы и взяли на пробу. В порции оказались 4 крупных открытых «пельмешка». И тесто, и начинка отличные, подают момо со сметаной.

Очень хочется пожелать заведению долгой и счастливой жизни — соотношение цена-качество здесь на высоте, ну и обещанная в Инстаграме кофейни «ламповость» присутствует по полной программе.

Последним пунктом нашего январского обзора должен был стать фреш-бар «Антресоль», открывшийся по адресу пр. Ленина 30/2. Увы, времени у нас было мало, и сходу найти «Антресоль» ни в первом, ни во втором подъезде этого здания, набитого офисами и разного рода конторами нам не удалось:(Как не удалось найти и какую-нибудь вывеску, штендер или хотя бы ма-аленький указатель, рассказывающий о том, где именно притаилась «Антресоль». Уже позднее в одном из постов «Антресоли» мы нашли оговорку про «маленькую серую пристройку» и обещание повесить весной красивую вывеску. Будем ждать!

Вы всегда можете сообщить нам об открытии нового заведения или об изменениях в старом — например, новом интерьере, смене концепции, места и других вещах, которые могут быть интересны любителям хорошей еды в Томске. Не будем обещать, что все эти наводки «выстрелят», но часть из них, определенно, сработает. Сообщать можно в комментариях на сайте, соцсетях, или по электронной почте. И конечно, делитесь своими впечатлениями о посещении томских кафе, кофеен, ресторанов и других мест приема пищи:)

Текст: Елена Фаткулина

Фото: Елена Фаткулина, кондитерская Pumpkin, фреш-бар «Антресоль», Klaus Café Fresh