Завтрак из трех блюд.
Что научили готовить томичей на фестивале «Вкусное местное»

В этом году в рамках празднования Дня томича прошел второй томский гастрономический фестиваль «Вкусное местное». Совместно с партнерами — свинокомплексом «Томский» — организаторы фестиваля провели мастер-класс по приготовлению аппетитного и сытного завтрака.

Ну, а мы там побывали, и даже записали пару рецептов!

Помните, сколько способов приготовить картофель знала Тося из «Девчат»? Повар Роман Резяпов не уступает ей в мастерстве, только готовил он из колбасы и овощей с домашнего огорода.

По мнению повара, докторская колбаса — продукт многофункциональный. И на бутерброд ее можно положить, и поджарить, и даже пустить на котлетки.

Котлеты из вареной колбасы — вещь, конечно, непривычная и забавная, но вполне имеющая право на существование. Ведь готовят колбасу из мяса, а добавление сливочного масла, молока и яиц делает вкус продукта мягким и насыщенным. За процессом приготовления следят мастера, а конечный продукт проходит самую строгую проверку качества.

Поэтому пополнить колбасными котлетами список простых рецептов, которые в хозяйстве пригодятся, очень даже можно. Главное, выбирать качественную вареную колбасу от проверенного производителя.

Для приготовления котлет вареную колбаску и сыр надо натереть на терке, а затем сформировать из этой массы небольшие котлетки. Далее обмакнуть их в слегка взбитые яйца и обвалять в панировочных сухариках, после чего поджарить на медленном огне. Подавать с холодным салатом из огурцов и помидоров, политых оливковым маслом.

Одно из достоинств таких котлет — все ингредиенты, кроме яиц, в них уже готовы. Поэтому временные затраты на приготовление снижаются.

Рецепт 2.
Кабачок — вещь в хозяйстве полезная!

Но вернемся к фестивалю. Кроме удивительных котлет, Роман предложил зрителям и свой вариант завтрака, в котором горячий салат из обжаренных в масле колбасы, отварного картофеля и кабачка прекрасно сочетается с яичницей.

А всего-то нужно взять ингредиенты (колбаса «Докторская», кабачок домашний, картофель отварной) в пропорции один к одному, порезать на равные брусочки и обжарить в масле до появления аппетитной корочки. В качестве заправки для горячего салата была предложена копченая паприка — да-да, вы не ослышались, а купить ее, оказывается, можно практически в любом магазине.

Основой для завтрака в нашем случае послужила яичница из трех яиц. Наш повар на мастер-классе готовил ее вторым по очереди блюдом, но если вас двое, и есть кому делать половину работы, можно разделить обязанности, так и дело пойдет быстрее. Небольшой совет — если готовить яичницу на той же сковороде, где до этого вы обжаривали колбасу и кабачки, она впитает оставшиеся ароматы, и приобретет дополнительный вкус.

Несмотря на погоду — несколько раз в этот субботний день принимался накрапывать мелкий дождик — зрителей собралось предостаточно. И волонтерам Дня томича, и гостям фестиваля возможность узнать что-то новое о давно знакомых продуктах показалась интересной. Многие были удивлены тем количеством блюд, которое повар приготовил из небольшого, на первый взгляд, набора продуктов. Ну, а котлеты из вареной колбасы однозначно удивили всех зрителей, кто-то даже выразил вслух желание приготовить это блюдо дома в ближайшее время.

Можно сказать, что кулинарные мастер-классы сегодня на пике популярности, особенно когда речь идет о новом взгляде на давно знакомые вещи. Но самым приятное, конечно, дегустация, которая является традиционным окончанием любого мастер-класса. Гостям фестиваля «Вкусное местное» предложенный вариант завтрака из докторской колбасы определенно пришелся по вкусу.

Текст: Катерина Маас

Фото: Владимир Дударев