18+
18+
Еда, Томский общепит:8 мест, которые мы потеряли в кризис Томский общепит:8 мест, которые мы потеряли в кризис

Томский общепит:
8 мест, которые мы потеряли в кризис

АВТОР
Полина Щедрина

Кризис — он такой. Всех заставляет потуже затянуть пояса. Особенно кафе и рестораны — в тяжелые для всех времена именно они в первую очередь страдают от нехватки посетителей. Больше всего не везёт франшизным заведениям, которые не выдерживают конкуренции в суровом сибирском климате общепита.

Томск не стал исключением — мы насчитали 8 кафе на любой вкус и кошелёк, которые закрылись в 2015 году. Подробнее о них читайте в нашем обзоре.

Кафе-кондитерская «Baba Roma» в Зелёных горках

На начало 2015 года в Томске насчитывалось две пекарни-кондитерских Baba Roma: одна — на Каштаке, а другую в конце 2014 открыли в новом микрорайоне Зелёные горки. Кондитерские Baba Roma изначально задумывались как проект с нетипичной концепцией: вместо того, чтобы размещать кафе в центре города, его владельцы взяли курс на «спальные» районы — в первую очередь на Каштак. Кондитером в новом заведении стал знаменитый повар из Англии Суки Маман, которой когда-то придумал линейку десертов для небезызвестной томичам кофейни Traveler’s Coffee.

«Спальный» подход в размещении новой точки общепита не подкачал: кондитерская мгновенно полюбилась жителям Каштака. И не только им: ради пирожных в Baba Roma нередко приезжали с другого конца города (мы, например, специально выбирались туда позавтракать).

Вдохновившись первым удачным заходом, владельцы кафе открыли новую точку в молодом микрорайоне Зелёные горки. Вот тут-то и нагрянул кризис — жителям стало не до пирожных. На закрытие кондитерской повлияла и неожиданная отсрочка строительства бассейна в новом микрорайоне. Вы только подумайте — как здорово бы было заглянуть за сладостями после плавания! Вот владельцы кондитерской тоже так думали. Но бассейн подвел.

Семейный ресторан быстрого обслуживания Grillmaster

С апреля 2015 года на Красноармейской, 122 (в одном здании с рестораном Kaiserhof) существовало заведение Grillmaster. Томичам здесь предлагали бургеры, наггетсы, картошку фри и прочие прелести любого фастфуда.

Фото: grillmaster.ru

Однако в декабре, когда мы решили заглянуть туда на рецензию для «Афиши», кафе уже закрылось... Не выдержало конкуренции с другими точками быстрого обслуживания. Хотя возраст у франшизы весьма солидный: в России эта сеть развивается с 1994 года, а в Германии, откуда Grillmaster родом, это заведение стоит чуть ли не наравне с McDonald’s и Burger King — гигантами рынка фастфуда.

Пиццерия New York Pizza

Ещё один франшизный фастфуд, который оказался бессилен перед лицом кризиса. Несмотря на удачное (или неудачное) расположение (в центре города на проспекте Ленина) и долгий опыт работы на рынке фастфуда, New York Pizza почему-то не прижилась на благодатной почве в студенческом городе.

Будем немного скучать по его молочным коктейлям — таким густым и похожим на подтаявшее сливочное мороженое.

Кофейня Prado

Одно из старейших кофейных заведений в Томске. Кофейни этой сети стали открываться ещё в начале 2000-х. Самая первая точка Prado, кстати, располагалась в зрелищном центре «Аэлита» на ТЮЗе, помните такие времена? Мы даже нашли в собственных архивах раритетные картинки 2004 года — прямиком из неведомых счастливых времен, когда позавтракать в кофейне можно было за 65 рублей, получив за эти деньги крем-суп, блинчики и тост.

В своё время кофейни Prado были одними из немногих мест общепита в Томске, которые работали круглосуточно. Постепенно кофеен сети становилось всё меньше и меньше. И вот последняя точка — Prado на пр. Кирова — закрылась в прошлом году.

Кофейня «Натурально»

Ещё одна кофейня, которую мы потеряли, носила странное название «Натурально» и располагалась на проспекте Ленина, 22, рядом с остановкой «Учебная». Меню в кофейне было совсем небольшим — торты и пирожные, пара видов сэндвичей и пирожки.

Очень типичная по обстановке, крохотная по площади — всего на пять столиков, нам эта кофейня запомнилась ну очень приторным масляным кремом на капкейках. Они-то, видимо, и не выдержали конкуренции с выпечкой и десертами из заведений поблизости. Кофейня «Натурально» прекратила своё существование так же незаметно, как и появилась.

Кальянная и лаунж-бар White&Purple

В этот лаунж-бар на пересечении Плеханова и Гагарина мы однажды заглядывали на бизнес-ланч. Для обеда, скажем так, это было не самое подходящее заведение. Насчёт лаунж-вечеров не знаем — не заходили. А теперь и зайти некуда.

Сейчас на месте White&Purple находится Bar Morgan. Судя по группе бара в соцсетях, заведение ещё живо, устраивает турниры по Mortal Combat и какие-то пиратские вечеринки. Однако мы, собираясь там поужинать, неоднократно заставали бар закрытым — хотя судя по времени работы, он уже должен был вовсю принимать посетителей.

Кофейня «КофеIN»

Открывшаяся на месте «Чайханы №1» на Учебной, кофейня «КофеIN» нам запомнилась, прежде всего, испорченным из-за волоса в сырниках обеде (да-да). Теперь же вместо этого ничем непримечательного места открылся Doberman pub — пивное заведение с явно неопределившейся концепцией. Интерьеры остались теми те же, меняются лишь названия и немного — меню.

Кафе «Оленьке вкусно»

А это заведение решило перебороть кризис и нашло свой выход: закрыло точку общепита в районе главного корпуса ТГУ (на пр. Ленина, 49) и оставило только службу доставки еды, которая функционирует до сих пор.

Заглавная иллюстрация: столовая в корпусах бывшего ТВМИ на ул. Никитина. Фоторепортаж полностью: Заброшенные. ТВМИ: Обрывки прошлой жизни

Тэги/темы: