Перезапуск: Один из ресторанов Томска стал винным
В феврале один из сетевых итальянских ресторанов в Томске неожиданно сменил свой формат.
Теперь вместо «простого» Перчини напротив Дома Офицеров у нас будет работать «сложный»: Перчини del Vino.
Зачем менять сравнительно недавно открытое и не успевшее устареть или надоесть заведение?
- Мы решили выступить в роли новаторов и предложить Томску новую культуру заведения, - объясняют владельцы ресторана, Борис Цеба и Сергей Петрин. - Этот формат позволяет предложить гостям большую, чем обычно, винную карту — порядка 50 позиций, в числе которых вина Италии, Испании Франции, Новой Зеландии. При этом цена за бутылку колеблется в достаточно демократичном диапазоне от 500 до 1800 рублей. Но доступная цена не в ущерб качеству - прежде, чем предложить вина гостям, мы обязательно пробуем их сами, ведем долгую отборочную работу с поставщиками.
Новый формат уже опробован в соседнем Новосибирске – там винный ресторан работает уже около полугода и пользуется большой популярностью.
В линейке есть красные, белые, розовые, а также игристые вина. Каждая позиция, представленная в меню, сопровождается картинкой и подробным описанием винного букета. Кроме того, указывается категория вина и блюдо, под которое его лучше всего заказывать – мясо, рыбу, пасту или пиццу.
Главное преимущество такой винной карты – ясность и доступность, говорят владельцы. В этом случае подобрать напиток сможет даже не самый искушенный в винном деле гость заведения.
Меню тоже пришлось адаптировать к новому формату: в нем появились новые блюда из мяса, рыбы и морепродуктов, подходящие к подаваемым винам. Теперь тут можно заказать котлеты из индейки и крабового мяса, язык по-милански, ростбиф, лосось на пару, тигровые креветки по-сицилийски, мидии и ряд других позиций. Стоимость горячих блюд колеблется в диапазоне от 300 до 500 рублей.
Новое винное предложение действует параллельно с основным меню ресторана, его предлагают всем гостям без исключения. Обещают, что винная карта в дальнейшем будет корректироваться в соответствии со вкусами томичей.
Фото предоставлено рестораном Перчини