Торжество натурпродукта: как в томской глубинке делают колбасу из мяса

Есть две основных идеологии потребления продуктов: одни, очарованные громкими брэндами, поклоняются красивым оберткам, массированно предлагаемым рекламой и доверяют только большим компаниям.

Другие предпочитают искать "поставщиков собственного императорского двора" - маленькие коптильни, сыродельни, маслобойни, пекарни и прочие места, где выпекают, вымешивают и лепят  штучный товар. Ни те, ни другие не застрахованы от разочарований.

Но найти хорошую пекарню или коптильню - это как наткнуться на поляну земляники или пень в опятах в лесу: охотничий азарт в смеси с предвкушением. Предвкушением вкуса.

В Первомайском районе Томской области немало предпринимателей и малых предприятий самого разного "несъедобного" профиля  - и мы еще напишем о них. Но сегодня - речь о том самом вкусе. Дело в том, что именно здесь делают колбасу из мяса - без сои и других "сюрпризов" под шкуркой.

Ее качество журналисты проверяли на себе, в ходе поездки по предприятиям района, организованной Департаментом информационной политики Администрации Томской области.

Светлана Бажина - дипломированный филолог, а позднее - и дипломированный юрист, сегодня хозяйка предприятия по переработке мяса, рыбы и изготовлению мясных полуфабрикатов. Специального "пищевого" образования у нее нет - в колбасном деле помогает Интернет и консультации специалистов. Работают на предприятии  "РусЛана" 22 человека, все местные.

- Все мясо мы закупаем у сельчан. У нас есть с ними договора, есть постоянные поставщики. Иногда приходят частники "со стороны" и предлагают приобрести мясо - их мы включаем в своеобразную очередь, и по мере необходимости звоним, предлагаем подвезти товар. Поэтому все мясо, что идет у нас в переработку, выращено в собственных хозяйствах населения Первомайского, Асиновского и Зыряновского районов.

О своем отношении к различным вкусовым добавкам в колбасе, Светлана высказывается однозначно:

- Я люблю натуральные продукты.

К сое "колбасная королева" Первомайки тоже относится осторожно - по мнению Светланы, человек должен четко знать, когда ему предлагают белковые заменители мяса - и не становиться жертвой завуалированных подмен.

Цены у "РусЛаны", в силу использования только натурального мяса, не самые низкие - от 270 до 295 рублей.

Но и они не помеха развитию бизнеса - покупатели уже успели оценить качество продукта:

Фото: Мария Дегтярева