В Томске на прилавках магазинов появился молочный напиток

В Томске на прилавках магазинов появился молочный напиток. Ведь с 17 декабря, согласно федеральному закону № 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию", российские молочники должны писать правду, только правду и ничего кроме правды на упаковках с молоком. Теперь таким продуктом может называться только то, что "дает" корова. Все остальное отныне именуется "молочным напитком".

В Томске на прилавках магазинов пока сложно найти молоко в новых упаковках, на которых был бы подробно расписан состав содержимого. Чаще всего на оборотной стороне пакетов пишут: изготовлено из нормализованного молока.

– Если на упаковке написано, что это нормализованный продукт, то это совсем не значит, что его сделали из сухого молока, - объясняет специалист управления Роспотребнадзора по Томской области. - Дело в том, что обычно корова дает молоко жирностью 4,3%. А производителям нужно довести его до нормы 3,5% или 2,5% - поэтому его и называют нормализованным. Но есть еще и другой вид нормализованного молока – "восстановленное". Оно как раз и готовится из сухого молока. И именно в этом случае его будут называть молочным напитком.

Сегодня среди множества уже известных упаковок нормализованного молока, можно встретить и продукт в новой упаковке с надписью "Молочный напиток". Его производит компания "Юнимилк". Томичам предлагают два вида напитка. Первый - категории "А" - состоит из сухого молока, сливок и питьевой воды, второй - категории "В" - в своем составе имеет те же ингредиенты, вот только сливки заменены сливочным маслом. Обо всем этом честно написано на упаковке. Единственное, с какой трудностью может столкнуться покупатель, так это с поиском той самой буквы "А" или "В". С первого взгляда около срока годности ее сложно заметить.

Татьяна Михайловна, жительница поселка Светлый, так любит молоко, что порой по три раза за день ходит за ним в магазин. Уже перепробовала молоко разных томских производителей, но говорит, что пока лучше разливного корниловского ничего не встречала. Да и стоит оно не дороже пакетированного. Услышав о новом законе, касающемся молочной продукции, покупательница отнеслась к нему несколько скептически.

– Ну не верится мне, что появится в продаже стопроцентное цельное молоко. Все равно, будут добавлять в него какую–то долю сухого молока, или чем–то разбавлять. Им же надо его до определенной жирности доводить, - рассказывает Татьяна Михайловна. - Я частенько покупаю привозное деревенское молоко, но и тут иногда встречается добавление - то ли воды, то ли молока сухого. Я это определяю по "пригаркам" на дне, когда кипячу молоко. Если хорошенько пригорело, значит все нормально – молоко настоящее.

По новым правилам, на упаковках с надписью "Молоко", также должно быть указано – пастеризованное оно, или стерилизованное. Томские производители молока пока не могут ответить на вопрос: чего будет больше на рынке - молока или молочного напитка. Тут все будет зависеть от спроса. Сегодня в Томске 70% молока можно назвать коктейлем из цельного и восстановленного, то есть сухого. Томские молочники объясняют такой состав сезонностью - то есть, поясняют, в Сибири производитель не всегда может приобрести на рынке натуральное сырье. Ведь в холодное время года удои на фермах снижаются.

Точно узнать, за что он заплатил деньги, томский покупатель сможет только весной. Как нам пояснили в управлении Роспотребнадзора по Томской области, в связи с финансовым кризисом многие производители не могут быстро отказаться от старой упаковки, которая порой стоит до миллиона рублей за партию. Поэтому срок переработки упаковки им продлили до 1 апреля. Тогда же, с появлением новой упаковки, вырастут цены на продукцию из цельного молока. Но уже сегодня в магазинах молочный напиток продается на 5-8 рублей дешевле, чем пакетированный продукт с надписью "МОЛОКО".

Любовь Генчель