Продукция томской сыроварни FOUR KINGS получила две серебряные медали Всемирного конкурса сыров Mondial du Fromage, который завершился во французском городе Тур на минувшей неделе.
В мероприятии приняли участие производители из 32 стран. На один из самых авторитетных конкурсов сыроваров томичи сумели выставить лишь часть из запланированных продуктов.
— Два года мы оттачивали рецептуры сыров для конкурса, но авиакомпания внесла свои коррективы в наше путешествие: из запланированных 18 часов оно превратилось в 48. Естественно, некоторые экземпляры просто не выдержали дороги. Но мы очень рады, что даже в таких обстоятельствах наши сыры стали одними из лучших, — отмечают в FOUR KINGS.
По итогам конкурса серебряную медаль получил сделанный в Томске сыр «Лангр»: он традиционно изготавливается в форме колодца. Существует множество вариантов подачи этого сыра. Один из них — в колодец наливают вино, шампанское или мед, прокалывают вилкой сыр, создавая полости для жидкости, выдерживают минут 10-15 при комнатной температуре.
Сыр «Лангр»
Фото: FOUR KINGS
Еще один призер конкурса из Томска — козий Грюйер — выдержанный зрелый сыр из козьего молока с яркими ореховыми нотками.
Напомним, в 2023 году сыроварня Four Kings получила золотую медаль международного конкурса сыров и молочной продукции Mondial du Fromage. Тогда сыр их производства «Томск» стал лучшим по итогам состязания.
Подписывайтесь на наш телеграм-канал «Томский Обзор».