Кубинские сигары

Сергей Медведчиков - томский стрит-фотограф, побывавший со своими фототурами во многих странах мира. Несколько поездок пришлись на долю Кубы. Мы расспросили его о кубинских сигарах, островном общепите и других мелочах кубинской жизни.

- Какие кубинские сигары самые дорогие?

- Из кубинских – «Cohiba». Их же и Фидель курил - такую рекламу создал бренду.
Практически рядом с Капитолио есть такой райончик, где есть старая фабрика, где делают сигары, а рядом такой район, куда ты заходишь, тебя ведут какими-то темными коридорами - там целая разветвленная лабиринтная система – чтобы купить сигары. Там просто живут люди, которые спекулируют сигарами, продают их желающим.

- Кто ведет?

- Торговцы уличные, они тебя на улице подбирают и ведут на место, где начинается непосредственно торговля. Как говорят, иногда сигары бывают не то что поддельные, но некондиционные. Зачастую с рук опасно брать. Но я брал в кооперативе маленькую трехсигарную коробку - в принципе, нормальные сигары были. Сигары как сигары. А деревянную коробку я брал уже в Тринидаде у хозяина квартиры, где мы жили. У него есть свои поставщики и там точно можно быть уверенным в том, что сигары нормальные. Я брал «Cohiba» в деревянных коробках - 25 штук в каждой коробке. За них я заплатил 80 кук, это приблизительно в районе 80 долларов за две коробки.
Вообще, у них есть всевозможные дизайны коробок и разное количество сигар - и три, и одна, и в колбе, и в мягкой упаковке, в жести тоже есть.
А кук - это такое неофициальное название подвида местной денежной единицы. Она называется эспессо национале, а кук — это валюта для иностранцев, пессо конвертибль.
Говорят, что средняя зарплата там 20 долларов всего. В долларе 25 или 27 песо насионале. Если ты знаешь, как жить на эти песо насионале, то можно кушать ходить, фрукты покупать на рынке, это тебе будет стоить каких-то копеек.

- То есть это будет дешевле, чем на куки?

- Да. Иногда они округляют кук. Даешь один кук - хотя это может стоить 1 песо насионале, но это надо знать. И надо быть внимательным, если ты что-то покупаешь за песо в магазинах, где местные предпочитают отовариваться.
Если ты покупаешь какие-то местные продукты, ешь местные гамбургеры - все-таки много лет коммунистической власти уничтожило до основания кубинский общепит - поэтому там есть отвратительные вещи. Как-то я взял на песо насионале что-то вроде рыбы в кляре - это можно было есть, но это был кондовый советский общепит, жареная в прогорклом масле субстанция, после которой болит печень.

- Расскажи поподробнее, как в лабиринтах берут сигары.

- Заходят прямо в местное жилище. Воздух там достаточно спертый, потому что пространство должным образом не вентилируется. Стоят старые диваны - так часто выглядят квартиры кубинцев. Ничем другим они не примечательны, комнаты да и комнаты.

- А кто продавал тебе сигары?

- Там как: заводит тебя один человек. После того, как он тебя завел туда, если вдруг у тебя определенный заказ, или у него нет таких сигар, он бегает, ищет, у кого-то берет, приносит тут же тебе, и ты их уже там покупаешь или не покупаешь.

- Торговцы в основном, мужчины или женщины?

- Есть и женщины, и мужчины. В основном жучки, которые заводят клиента, мужики. А внутри уже работают их жены. Мне попадались разные торговцы.

- Ну это все закупки из-под полы. А «белые» сигарные лавки там есть?

- Есть. Там есть такая национальная, видимо, сеть, «Каракол» называется, там продаются и ром, и сигары. Но там подороже в таких магазинах, дороже, чем с рук.

- Варианты «попасть» с покупкой там есть, или в лавках все надежно?

- А как тут можно «попасть»? Какая-то некондиционная сигара, не так курится? Ты же видишь, когда покупаешь, как она скручена – нормально или нет. Вроде «Cohiba» есть ненастоящие, но ты же смотришь, когда их берешь! Говорят, раньше такой был прикол - они пальмовый лист крутили вместо табачного, в результате даже отравления были, потому что этот пальмовый лист вреден и его запах сразу заметно, едкий какой-то. Но сейчас вроде прекратили этим заниматься вроде, можно смело брать.
А с другой стороны... смотри, стоит сигара всего доллар с небольшим. 50 сигар - примерно 80 долларов, а у нас они в пределах тысячи рублей стоят - разницу представляешь?! Есть у них вообще такая народная сигара, бауза называется.
Они такие кривые, скрученные еле-еле, но табак тот же самый, что и на «коибы» идет, но без затей эстетических, просто раз-раз, коряга такая. Они тоже нормально курятся и стоят копейки. У них в магазинах 1 песо стоит. Получается, 1 доллар упаковка в 25 сигар.

- Ты был на кубинских сигарных фабриках?

- На фабрики, как правило не пускают, там договариваться надо, ну или есть какой-то день посещений для всех подряд – для меня не интересно, в общем. Сидят там работники, курят, крутят сигары для туристов.

- Курят прямо на фабрике?

- Почему бы и нет? Они же, насколько я понимаю, на этих сигарных фабриках, если накрутили больше плановой нормы, имеют право вынести и продать часть сигар налево. Хотя и тайно там тоже выносят.
Вывозить с Кубы сигары можно, определенное количество - кажется, 50 штук. А вот ввозить их вообще-то нельзя.

- То есть, больше 50 штук нельзя вывозить?

- Да. Но я, скажем, когда первый раз ездил, баузы привез 8 упаковок по 25 штук. Никто не смотрел. Один товарищ в корпоративный подарок целый чемодан вез сигар и говорит, нормально его таможня пустила. Все же знают, что с Кубы везут ром и сигары.

- Рома много сортов?

- Там есть белый ром, он подешевле, и есть ром в черно-красной бутылке, трехлетний, семилетний, десятилетней выдержки, приблизительно так. Я встречал два типа белых бутылок.

- В темных "Havana club"?

- Да. В светлых тоже он. Есть вроде еще какой-то, но это самый распространенный, везде есть. Да и там лучше не экспериментировать.

- Кубинцы сами-то пьют?

- Пьют. Но не сказать, что пьющая нация. Иногда видишь молодежь с бутылкой проходит, из горла попивает.

- А где там все-таки можно есть? Только дома у местных?

- С едой там да, беда. Если ты в "касе партикуляр" живешь, у владельцев, которым государство позволяет селить иностранцев, то они сами очень неплохо готовят. Например, наш хозяин Хорхе в Тринидаде - там были потрясающие повара, его жена и дочки занимаются хозяйством и очень-очень вкусно готовят. Но так постояльцев обслуживают не все, нужно сдавать на специальный сертификат.
Что касается ресторанов, в Гаване достаточно мало мест, где можно вкусно поесть. А в том же Тринидаде в районе центральной ратуши много ресторанов и грилей, где готовят хорошо. В каких-то городах есть культура питания, в других посложнее.
В Гаване я предпочитал есть в китайском квартале, но даже там один ресторан из 10, где нормально готовят - и там обычно едят азиатские туристы. Случайно натолкнулись на место в районе Старой Гаваны на ресторан, где работает сам хозяин, обслуживает на хорошем английском. Заведение не очень большое, типа траттории, но готовят прекрасно — отличная паста с морепродуктами, все продукты качественные, свежие.

- А есть знаковые местные блюда?

- Что касается чего-то такого кубинского - не попалось. Люди едят обычные гамбургеры, в ресторанах - та же паста, тот же гриль. Там знаковые блюда все-таки ром и сигары.