В. Рудский. Заметки фенолога. Март с водой, апрель — с травой, май — с цветами
«И месяц май всегда непредсказуем:
То зноем жарким опалит,
То ледяной сосулькой одарит…»
Надежда Малицкая
Весна нынче рано началась: 18 марта записано в летописи её начало, это на неделю раньше её многолетнего срока. Что ж, не будем удивляться, такое бывает. В этой же летописи в 1978 году записан для Томска ещё более ранний срок — 11 марта. Ну, а что апрель с травой или май с цветами — так это и без всякой летописи всем известно.
Итак, сныть. Нынче первые побеги сныти появились 8 апреля. Сныть — многолетнее травянистое растение из семейства зонтичных с некрупными белыми цветочками, собранными в соцветия. Растение высотой 40–100 см с тройчатыми с зазубринами листьями появляется на проталинах раньше других перезимовавших трав. И сразу попадает на стол витаминным салатом с приятным нежным вкусом. В свежих всходах сныти содержатся витамины и микроэлементы: железо, медь, марганец, титан, бор. Из молодых неразвернувшихся листьев и листовых черешков готовят не только салаты, но и другие блюда, они могут с успехом заменить в борщах капусту. Их солят, маринуют, заквашивают как капусту, сушат, растирают в порошок и готовят из него соусы, используют для заправки вторых мясных и рыбных блюд. Сныть к тому же лекарственное растение, настой травы пьют при поражениях суставов,
Крапива двудомная. Первые побеги её появляются одновременно со снытью. Из крапивы с давних времён готовили различные питательные блюда, ведь в листьях крапивы содержатся многие полезные органические вещества, микроэлементы, фитонциды, витамины. Витамина С в крапиве в 2,5 раза больше, чем в лимоне, в 10 раз больше, чем в яблоках. Издавна крапиву заготовляли впрок: сушили и высушенные растирали в порошок и в таком виде хранили.
10 мая 2014 года зацвела черёмуха и началось Предлетье. На две недели раньше начнётся нынче лето. Будем ждать это благодатное время.