Готовим с шеф-поваром- рецепты суши

Суши-одно из самых вдохновляющих блюд, которое обычно ассоциируется с праздником.

Всем доброго времени суток, с вами Леонида Цой , бренд-шеф sushi_jet. Помимо идей для создания и украшения, в моем инстраграмм-канале собрано огромное количество рецептов и инструкций по приготовлению. Сегодня же мы взглянем на Японию и вдохновимся рецептом приготовления и раскатки суши маки.

Что такое маки

Маки - один из основных видов суши. По-японски слово маки означает рулет или что-то свернутое. Этот вид чаще всего заправляют рыбой или овощами и заворачивают в водоросли нори. Узнайте больше на нашем сайте https://sushi-jet.ru/ .

Пошаговый рецепт

Просто следуйте нашему рецепту и вас все получится.

Ингредиенты

Ингредиенты на 10 порций (примерно 80 суши-маки:

10 листов нори;

500 г риса для суши (азиатский рынок);

750 мл воды;

2 столовые ложки рисового вина;

2 столовые ложки рисового уксуса;

1 столовая ложка сахара;

2 чайные ложки соли;

Начинка:

1/4 авокадо, нарезанного соломкой, толщиной около 1/2 см и максимально длинной

1/4 красного болгарского перца, тонкими полосками, толщиной не более 1/2 см

1/2 стакана веганской икры

1/4 нарезанного соломкой огурца толщиной около 1/2 см

1 столовая ложка соуса террияки

1/4 копченого тофу на полосках толщиной 1/2 см

Как правильно свернуть суши

Положите лист нори блестящей стороной вниз на бамбуковую циновку. Из порции риса сформируйте на листе нори горизонтальную полосу над нижним концом, у которой край примерно 2-3 сантиметра должен оставаться свободным. Выложите начинку.

Смочите пальцами большой свободный конец листа нори над полосой риса в небольшом количестве холодной воды. Теперь немного приподнимите бамбуковый коврик спереди и слегка надавите на лист нори вокруг начинки спереди.

Продолжайте поднимать бамбуковый коврик, скручивая суши-ролл, пока он полностью не закроется. При перекатывании слегка надавите пальцами, чтобы все красиво закрылось.

Приятного аппетита! Найти больше полезной информации вы можете на нашем сайте доставки. Благодарим вас за прочтение данной статьи.