Особенности маковой начинки
Маковая начинка в выпечке — приятный вкус и полезность.
Выпечка с маковой начинкой пользуется спросом. Она представлена на рынке в огромном разнообразии. Мак богат витаминами и минералами, которые полезны для здоровья. В частности витамины B и магния способствуют снятию стресса, улучшают сон и укрепляют память. Мак богат клетчаткой, что полезно для правильного функционирования органов ЖКТ Это способствует хорошему здоровью и красоте кожи.
Сегодня можно купить готовые маковые начинки, чтобы приготовить вкусную выпечку в домашних условиях.
Используют маковую начинку для пирогов, блинчиков, рулетов. Ее добавляют в сдобное или кашу. При этом маковая начинка сочетается с любым видом теста. Сочетается маковая начинка с любым видом теста. При правильном приготовлении она хорошо держит форму и не высыпается из изделий.
Способы приготовления
Маковую начинку готовят различными способами. Мак хорошо сочетается с различными продуктами. Чаще всего мак смешивают с медом, сахаром, орехом или молоком. Для разнообразия вкусов допускается добавление различных ягод. Готовую маковую начинку рекомендуют хранить в холодильнике не более 10 дней.
Самый простой рецепт маковой начинки заключается в том, что 200 мака необходимо залить кипятком, накрыть крышкой и выдержать приблизительно в течение часа. После этого мак следует процедить и взбивать 4-5 минуты. Далее вводят 180 г сахар и тщательно перемешивают смесь. Такую маковую начинку можно хранить в морозильной камере в течение длительного времени.
Другие распространенные способы приготовления:
- С яйцом. Эта смесь отличается нежным вкусом. Для ее приготовления нужно предварительно высыпать стакан мака в кастрюлю, залить кипятком так, чтобы он был выше уровня мака, приблизительно, на 1 см. Через 30 минут следует добавить стакан сахар и проварить 5 минут. Состав нужно остудить и добавить в предварительно взбитое яйцо. Далее необходимо продолжить взбивание в течение 3-5 минут.
- С медом. 150 г мака нужно залить кипятком и оставить на 15 минут. После этого мак следует процедить через сито и повторно залить кипятком. Процедуру повторяют 3-4 раза. После этого разбухший мак заливают 125 мл молока и проваривают в течение 1-2 минут. После того как смесь полностью остынет, удаляют остатки молока и взбивают блендером. Готовая масса должна приобрести серо-голубой цвет. После этого в нее добавляют 5 столовых ложек растопленного меда и отдельно взбитый в пышную белок одного яйца.
- С корицей. 150 г мака следует залить и довести до кипения. После этого воду сливают и заливают мак повторно. Это позволит избавиться от горчинки. После этого проваривают мак в течение получаса. Далее его отцеживают и пропускают через мясорубку. Далее в состав добавляют 100 г сахара, 0,5 ч. л. корицы, взбитый белок из 2 яиц и тщательно перемешивают.
Употреблять выпечку с маковыми начинкам следует с осторожностью при заболеваниях ЖКТ. Противопоказанием является индивидуальная непереносимость или аллергия. Здоровые люди могут наслаждаться вкусной ароматной выпечкой без ограничений, но при этом следует помнить о мере.