Особенности приготовление пиццы
Пицца – вкусное блюдо, которое отличается различными вариациями.
Несмотря на то, что доставку пиццы сегодня можно легко и быстро заказать в специализированных компаниях. Многие предпочитают готовить ее самостоятельно. И это вполне понятно, ведь домашняя выпечка всегда более вкусная и полезная. Но чтобы пицца получилась необходимо знать нюансы ее приготовления. Используя основной рецепт теста для пиццы можно использовать различные начинки и получать блюда с различными вкусовыми особенностями.
Гурманы утверждают, что особенностью пиццы приготовленной по всем правилам является отсутствие монотонного вкуса. Вкусовые ощущения должны меняться по мере употребления. Это достигается разделением отдельных слоев: сырного, томатного, пряного, оливкового и пр. Все составляющие компоненты в начинке должны быть максимально свежими.
Для приготовления классического теста для пиццы используется цельнозерновая мука, дрожжи, оливковое масло, соль и вода. Рекомендуется тесто замешать вручную и дать ему постоять четверть часа. После этого раскатывается тонкий корж, который покрывается томатным соусом со специями. А далее выкладывается начинка слоями. Верхний слой – это натертый на терку сыр. Важно выпекать пиццу при температуре не ниже 350 градусов, приблизительно, в течение 8-10 минут.
Распространенной является пицца «Маргарита». Она по праву считается классическим блюдом. Основные ее ингредиенты:
- Сыр пармезан.
- Сыр моцарелла.
- Нарезанные свежие помидоры.
В качестве заправки используют оливковое масло в сочетании со свежим базиликом. История создания блюда связана с именем Маргариты Савойской. Именно в честь ее дня рождения оригинальное блюдо было приготовлено придворным. Оно несло патриотический смысл, так как отражало патриотические цвета:
- Красный - томаты.
- Зеленый - базилик.
- Белый - сыр.
Со временем блюдо многократно изменялось и сегодня известны его различные варианты. Популярными продуктами в пицце стали оливки и каперсы. Для любителей морепродуктов предлагается морской вариант с моллюсками, мидиями или кальмарами. Часто в начинку добавляется ветчина, шампиньоны и маслины. Оригинальности вкуса блюда можно добиться сочетанием сыров различных сортов.