Оборудование для молочной промышленности: обзор техники для производства полезной продукции
Молочная промышленность активно развивается и внедряет новые технологии на всех этапах – от получения сырья до выпуска готовых изделий. Качественное оборудование позволяет контролировать соблюдение технологий, обеспечивать стабильность показателей и получать продукцию с неизменно высокими вкусовыми качествами и пользой для здоровья.
Современное высокотехнологичное оборудование для молочной промышленности позволяет наладить производство натуральных и полезных молочных продуктов в промышленных масштабах. Оно охватывает весь производственный цикл - от доения коров до фасовки готовой продукции.
Ключевые технологии от фермы до магазина
Первым звеном является качественная заготовка исходного молока. Современные доильные установки позволяют собирать сырье в щадящем режиме, исключая травмирование вымени. Производительность таких комплексов доходит до 100 тонн в сутки.
Для небольших хозяйств подойдут передвижные доильные аппараты на 2-4 головы. Они легко перевозятся между коровниками и подключаются к животным вручную.
Сразу после сбора молоко необходимо быстро охладить. Специальные танки-охладители позволяют довести температуру до +4°С всего за несколько минут. Это продлевает срок хранения и не дает развиваться микрофлоре.
Затем молоко подвергается механической очистке. Для этого используют самотечные и вибрационные фильтры, отделяющие механические частицы. Еще эффективнее работают центробежные сепараторы-очистители.
Сегодня купить охладитель молока выгодно у прямых производителей, чтобы получить полный комплект техдокументации, гарантию и возможность оперативного сервисного обслуживания. При выборе обратите внимание на наличие системы автоматического оттаивания испарителя.
Обработка и производство
Подготовленное молоко поступает на этап обработки и переработки. Пастеризаторы и стерилизаторы доводят его до нужной температуры, уничтожая болезнетворные бактерии.
Для получения однородной консистенции используются гомогенизаторы. Они измельчают жировые шарики до микронных размеров, не давая им слипаться и образовывать комки.
На заключительном этапе задействуется оборудование непосредственно для производства молочных продуктов. Маслобойки вырабатывают сливочное масло путем сбивания сливок. Сыроварни обеспечивают оптимальный температурный режим для заквашивания и формования сыров. Морозильные камеры используются для получения мороженого и заморозки продукции.
Подбирая оборудование для производства сыра, обратите внимание на материалы, из которых изготовлена емкость и мешалка. Нержавеющая сталь и пищевой пластик наиболее гигиеничны и долговечны при интенсивной эксплуатации.
Автоматизация производства
Современные молочные предприятия активно внедряют автоматизированные системы. Так, роботизированные комплексы доения сами находят вымя коров, проводят преддойную обработку и надевание стаканов.
На перерабатывающих заводах создаются полностью автоматические линии фасовки и упаковки готовой продукции. Роботы выполняют порционирование, укладку в упаковку, маркировку сроков хранения.
Внедряются и инновационные решения для повышения энергоэффективности, безотходного производства, улучшения контроля качества. Все это в комплексе позволяет выпускать полезные и вкусные молочные продукты в промышленных масштабах.