Как выбрать индукционную плиту - достоинства и недостатки

На сегодняшний день индукционные плиты сравнительно редко встречаются в квартирах россиян. Далеко не все наши соотечественники понимают принцип работы этого вида бытовой техники и то, какими преимуществами она обладает. Бытует мнение, что такие плиты являются источником опасного для здоровья излучения. Некоторых пугает высокая стоимость этих приборов. В нашей статье мы рассмотрим основные принципы работы индукционных плит и их главные достоинства и недостатки.

Советуем вам посетить рейтинг индукционных плит, здесь вы узнайте, какие индукционные плиты самые лучшие и надежные.

Принцип работы индукционных плит

Сначала постараемся объяснить, как именно работает индукционная плита. Ее главный элемент – специальная катушка с обмоткой из медной проволоки. Именно она и называется индукционной. При пропускании через катушку электрического тока вокруг нее образуется высокочастотное магнитное поле. Под его воздействие в металлической посуде возникают вихревые токи, вызывающие хаотичное движение электронов. Это вызывает нагрев металлической посуды.

Преимущества и недостатки индукционных плит

Среди главных плюсов плит стоит упомянуть:

• Экономичность – плиты индукционного типа при работе потребляет меньше энергии, чем обычные электрические;
• Высокую безопасность – в процессе готовки нагревается только сама посуда, т. к. здесь отсутствует источник открытого огня. Даже если на работающее устройство сверху положить ложку или полотенце, их температура не изменится. В плане безопасности, индукционные плиты превосходят практически все бытовые приборы, включая инфракрасные устройства.
• Удобство эксплуатации и скорость приготовления блюд – индукционные плиты точно поддерживаются заданную температуру, т. к. отсутствует рассеяние тепловой энергии в окружающую среду. При этом на кухне в процессе готовки не становится жарче.
• Легкость обслуживания и ухода – плита может нагревать лишь магнитящиеся материалы, остатки пищи, поэтому брызги жира и масла не пригорают и их можно легко удалить с рабочей поверхности обычной губкой.
• Интеллектуальная система управления – за счет наличия встроенных программ, процесс приготовления заметно упрощен. Готовка требует минимального участия пользователя.

Имеются у индукционных плит и некоторые недостатки. Среди них можно выделить:

• Шум – в процессе работы приборы ощутимо шумят. Хотя в современных моделях звук стал заметно тише, полностью избавиться от него производителях пока не удается. Для снижения уровня шума рекомендуется подбирать посуду, дно которой хорошо прилагает к рабочей поверхности плиты.
• Ограниченность при выборе посуды – для использования с индукционными плитами можно использовать лишь специальную утварь, которая обладает магнитными свойствами. Она маркируется специальным символом.
• Высокая стоимость – индукционные плитки стоят заметно дороже электрических и газовых моделей.
• Требования к месту монтажа – индукционную плитку следует устанавливать на расстоянии не менее 0,5м от таких бытовых приборов, как микроволновка или холодильник. Это необходимо, чтобы избежать негативного влияния электромагнитного поля на работу этих приборов. Это осложняет использование индукционных плит на небольших по площади кухнях.

Стоит отдельно остановиться на таком аспекте, как влияние электромагнитного излучения на здоровье человека. Ведь многих людей останавливает от приобретения индукционных плит, в том числе и опасения по поводу безопасности данного типа бытовой техники.

Согласно последним исследованиям, излучение практически не оказывает негативного влияния на организм человека. При этом на расстоянии более 30 см от прибора, сила воздействия резко уменьшается. По силе оно практически сопоставимо с излучением от ноутбука или смартфона . Дополнительные меры предосторожности следует соблюдать людям, использующими кардиостимуляторы.

Виды индукционных плит

На сегодняшний день получили распространение несколько типов индукционных плит:

• Полноразмерные – представляет собой отдельно стоящие аппараты, снабженные электрическим духовым шкафом.
• Настольные панели –в этих компактных моделях предусмотрено 1 или 2 конфорки. Устройство обладает небольшими габаритами, его можно использовать на небольших кухнях.
• Встраиваемые варочные поверхности – снабжаются 3-5 конфорками. Отличаются приятным дизайном и способны вписаться в дизайн современной кухни. Поверхность плиты напоминает обычную столешницу и хорошо гармонирует с интерьером помещения.
• Комбинированного типа – плита, помимо индукционных катушек, снабжена газовыми или электрическими конфорками.

Главные характеристики индукционных плит

Рассмотрим, на какие параметры в первую очередь стоит обращать внимание при выборе модели плиты.

Количество конфорок – обычно этот показатель варьируется от 1 до 5. Плиты с одной конфоркой компакты, но их обладают ограниченной функциональностью. Их лучше рассматривать в качестве резервного варианта.

Конфорка сферической формы требуется для приготовления блюд в сковороде вок или казане. Подобные модели оснащены специальным углублением для посуды с округлым дном. Их удобно использовать для приготовления блюд восточной кухни.

Ряд моделей индукционных плит снабжены расширяющими зонами нагрева, когда 2 конфорки могут соединяться в одну. Иначе эту опцию называют «индукционный мост». Эта система требуется, когда нужно приготовить блюда в крупной посуде нестандартного размера.

При этом форма контура посуды не имеет значения. Она может быть прямоугольной, квадратной круглой. В некоторых аппаратах обозначена только центральная точка, над которой нужно поместить утварь.

На некоторых аппаратах на поверхности вообще отсутствуют какие-либо маркеры. На них можно ставить посуду в любом месте. Устройство самостоятельно определяет ее расположение и габариты.

Рабочая поверхность выполняется чаще всего из закаленного стекла или стеклокерамики. Стекло дороже, но более устойчиво к повреждениям. Стелокерамика дешевле, однако, считается более хрупким материалом.

Часто потребителей интересует вопрос, какую нагрузку способна выдержать поверхность плиты. Не лопнет ли она под весом большого таза с вареньем? На прочность конструкции влияет величина нагрузки и время приготовления блюда. Так, кастрюлю на 10 л можно без риска оставлять на плите на 2-3 часа. Если общий вес посуды составляет 15-20 кг, а процесс готовки занимает более 3 часов, лучше использовать специальную подставку, которая помогает распределить нагрузку по большей площади.

Потребителям, которые не в силах отказаться от использования обычной посуды, не предназначенной для индукционных плит, потребуется приобрести дополнительный адаптер. Это тонкий диск из металла, который выступает в роли переходника. Он нагревается сам а затем передает тепло обычной посуде. Скорость приготовления блюд при этом заметно падает.

Управление плитой может быть как сенсорным, так и механическим. В первом случае пользователь может точнее регулировать рабочие параметры. Также плиты с сенсорными кнопками легче мыть. Стоят они при этом дороже механических устройств.

Плиты с управлением механического типа проще и дешевле. Регулировка параметров осуществляется поворотными ручками. Ухаживать за такими моделям заметно сложнее.

Функции индукционных плит

Индукционные плиты обладают широким спектром дополнительных функциональных возможностей. Самыми распространенными являются:

• Количество режимов мощностей – в доступных моделях обычно это значение находится в диапазоне 10-12. В дорогих аппаратах этот показатель может доходить до 20. Целесообразно выбирать модели, оснащенные плавной регулировкой мощности. Они дают возможность точно устанавливать рабочие параметры плиты.
• Таймер конфорок – с его помощью можно регулировать продолжительность работы каждой рабочей зоны.
• Функция быстрого нагрева Booster – с ее помощью можно увеличить мощность отдельной конфорки примерно на 30%. Ее удобно использовать, например, для быстрого кипячения воды.
• Поддержание температуры – опция поддерживает приготовленное блюдо теплым в течение установленного промежутка времени.
• Звуковой сигнал – используется для оповещения о таких событиях, как включение и выключение устройства, окончание приготовления блюда, смена режимов работы.
• Индикатор остаточного тепла – позволяет определить, сколько тепловой энергии осталось неизрасходованной.
• Индикатор времени – оповещает пользователя о продолжительности выполнения рабочей программы.

Системы безопасности

Для обеспечения безопасной эксплуатации в индукционных плитах предусмотрены следующих опции:

• Система аварийного отключения – срабатывает при достижении температурой критического значения.
• Защита от детей – блокирует управление плитой.
• Программа самодиагностики – позволяет устройству самостоятельно определить сбои в работе и вывести сообщения о неполадках на дисплей.
• Защита от пролива жидкостей – аппарат автоматически выключается до устранения пролива.
• Датчик наличия посуды – аппарат включается лишь при обнаружении на рабочей поверхности емкости. Если кастрюлю убрать, плитка самостоятельно прекращает работу.