Варенье из вишни по рецепту Сергея Джуренко

30 июля 2020

Вишнёвое варенье любят многие. Если это не так, то им просто ещё не попадался достойный рецепт, который раскроет все преимущества представленного блюда. Как приготовить самое вкусное варенье из вишни расскажет Сергей Джуренко www.djurenko.com. Речь идёт о кулинаре и блогере, который уже на протяжении 12 лет делится своими уникальными рецептами с людьми. Они написаны очень детально, в понятной и доступной каждому форме. Если что-то непонятно, то в любой момент можно задать вопрос автору и получить исчерпывающий ответ.

Как же сварить самое вкусное варенье из вишни?

Прежде всего, необходимо понимать, что секрет кроется именно в деталях. Для приготовления желательно использовать только самые спелые вишни. Нужно дождаться, чтобы ягода максимально поспела. Отобранные для приготовления продукта плоды, нужно тщательно перебрать, а именно, удалить не дозревшие и испорченные ягоды.

Тщательно вымойте вишни. Важно также попробовать их, чтобы оценить сладость плодов и их сочность. Косточки всё же желательно удалять. Процесс трудоёмкий, но в итоге продукт станет более универсальным. Кроме того, не придётся переживать, что кто-то проглотит косточку.

Подготовленные для варенья вишни желательно слегка примять руками. В этом случае они моментально пустят сок. Затем продукт необходимо переложить в большую ёмкость, в которой непосредствен и будет происходить варка варенья. Желательно взять тару с запасом, поскольку ещё будет добавлен сахар.

Особое внимание уделите пропорциям. Желательно купить также готовый желирующий сахар. Он уже включает природный пектин, глюкозу и лимонную кислоту. Оптимальным вариантом будет пропорция «один к одному». Говоря проще, на один килограмм вишен необходим один килограмм сахара, а также пакетик жeлиpующeгo.

Все продукты в ёмкости нужно тщательным образом перемешать. Для этой цели желательно использовать деревянную ложку. Изначально добавьте половину сахара. Затем состав нужно довести до кипения и внести вторую. Чтобы исключить образование комков, сахар желательно просеять.

Помешивать варенье нужно непрерывно. Придётся потратить время, но результат того стоит. При кипении будет образовываться пена. Её можно ставить или собирать отдельно. Она очень вкусная и может похвастаться изумительным оттенком. Вишнёвое варенье должно закипеть два раза. После последнего, стоит проварить его не более трёх минут и можно заливать состав в банки. Приятного аппетита!