Камберлендской колбасе требуется защита

Камберлендская колбаса (еще известная как камберлендские сосиски), возможно, в скором будущем приобретет статус защищенного происхождения, как, например, пармская ветчина или сыр фета. Прошение о присвоении данного статуса своей продукции подали производители камберлендских колбас, объединившие в ассоциацию ради такого случая.

Камберлендская колбаса родом из Камберленда, графства в Англии, у побережья Ирландского моря. Она изготавливается из свинины, трав и специй, без добавления каких-либо искусственных консервантов или красящих веществ, срок хранения у таких колбас недолгий, но зато качество и вкус превосходные. Камберлендская колбаса достигает в длину 50 см и традиционно скручивается в кольца.

Причина, по которой производители камберлендских колбас обратились в Евросоюз за защитой, заключается в том, что в последнее время за камберлендские колбасы выдаются колбасные изделия, совершенно не подходящие под принятые для этой колбасы критерии изготовления.

Жанна Головина
© Кулинарный Эдем