Клюква и душица спасают любителей даров моря от отравления

Доктор Калидас Шетти (Kalidas Shetty) и его коллеги из университета Массачусетса (UMass Amherst) создали мощного антибактериального агента, соединив душицу и клюкву.

Учёные экспериментировали с различными экстрактами, чтобы найти убийцу для бактерии Vibrio parahaemolyticus — микроорганизма, живущего на дарах моря, который может вызвать у человека пищевое отравление в виде двухдневных судорог живота, рвоты и диареи.

Группе Шетти уже было известно, что клюква и душица по отдельности содержат фенольные составы с антибактериальными свойствами. Исследователи догадались, что более эффективным оружием может быть комбинация, сделанная на основе экстрактов из этой пары.

Лабораторные опыты показали, что покрытие заражённых бактерией филе трески и креветок смесью душицы и клюквы (в сочетании 50 х 50) разрушает различные клетки V. parahaemolyticus и является отличным оружием против неё.