Исторический ресторан 2006 года

Международный Совет по защите памятников и исторических мест (ICOMOS) присудил швейцарскому ресторану Urwaldhaus престижное звание «Исторического ресторана 2006 года». Urwaldhaus был построен в 1549-1550 годах полностью из еловых брусьев, последние 200 лет в нем располагался ресторан. В 2003 году ресторану пришлось закрыться на реконструкцию, которая длилась два года. Она требовала от рестовраторов больших усилий, чтобы сохранить все очарование Урвальдхауса: оставить появившиеся со временем трещины и даже сохранить характерный скрип половиц. Ресторан сохранен практически в том же виде, в каком он был построен 455 лет назад. В историческом доме наряду с рестораном, в котором подаются как блюда высокой кухни, так и простые блюда, характерные для средневековья, располагается оружейный клуб, в нем периодически проходят соревнования по стрельбе. Ресторан расположен недалеко от города Сант-Галлена.

Премия лучшим историческим гостиницам и ресторанам Швейцарии была учреждена Советом в 1997 году, она призвана стимулировать сохранение этих памятников архитектуры.