Захар Мамонтов, городские тренды. Привет, столовка!

В последнее время в Томске мне все чаще на глаза попадаются столовые. Такое ощущение, что начавшийся полтора года назад кризис наконец-то сорвал маски с лиц сограждан. Тщательно выращиваемая преданность «бизнес-ланчам» в «ресторациях» высохла, скукожилась, и опала как осенние листья. А из пепла восстала совершенно негламурная, но такая уютная и приятная - как растоптанные тапки - любовь к столовым.

Переходным периодом от буржуазности к посконной простоте стали «узбечки», наводнившие город в прошлом году. Но, видимо, сибирские желудки не выдержали натиска жирного мясозаменителя в любом блюде.

Соскучились по картофельному пюре, которое художественно разравнивается опытной рукой при помощи столовой ложки по непритязательной тарелке. По граненым стаканам с компотом из сухофруктов. По выбивающим ностальгическую слезу надписям «Пальцами и яйцами в соль не лазить!!!». Вилкам с выломанными зубами. Запахом «супа из пакетов» на лестнице и тяжелой двери с пружиной, которая может убить, если замешкаешься, входя в это святилище пищеупотребления. !cut

А эти восхитительные салаты! Свекла с яйцом. Тертая морковь со сметаной. Костяная сельдь под шубой. Зимний – так и хочется крикнуть: «На штурм!». На штурм чудесного прилавка, с подносом наперевес, расталкивая рабочий люд, нетерпеливо гудящий в ожидании порции корма. Бумажки обязательно должны быть мятыми, мелочь высыпаться из потной ладони (и непременно, с копейками, ведь цены здесь дробны до неприличия), а кассирша пышнотела и румяна – и то по-матерински ласкова, то мегериста не в меру.

Но это столовые-воспоминания. А что же герои нашего времени?

В них чисто (в основной массе). Иногда даже с потугами на уют и дизайн (хотя вот тут лучше бы не пытались…). Чаще всего - «дешево и сердито». А даже когда не так уж и дешево, возможность гораздо более широкого выбора на ту же сумму, что и при покупке бизнес-ланча, вдохновляет неизмеримо сильнее. Здесь проще. Здесь расчет «до» и без неприятных сюрпризов «…% за обслуживание».

Конечно, венец творения – ведомственные столовые. Вот, к примеру, в центре – БД, Театр Драмы, БКЗ – это же просто праздник какой-то. Там почему-то вас знают и даже немножко любят. И поэтому вкусно кормят – иногда даже достают «закончившуюся» для прочих котлету из неприметной кастрюльки, как фокусник приятную мелочь из рукава.

Вот, правда, новички, которые начинают вырастать, как грибы, скорее эксплуатируют нашу любовь к подлинным столовым, нежели внушают ее сами. Как-то там все не так.

И мебель с претензией, и еда пластмассовая – как в одиозной забегаловке «Вилка-Ложка», только маскирующейся под «tru stoloffka». И порции СЛИШКОМ маленькие. И затаенная мечта когда-нибудь стать рестораном - в глазах.

Но мы же умеем отделять зерна от плевел, правда?

Комментарии

2010/06/08 - прохожий:
это как в "О чем говорят мужчины" - надоели крутоны по 8 баксов и дефлопЭ:)) потому и идут в столовки, где можно просто пожрать.

2010/06/09 - lelik:
Что это в прошлом году так много столовых народилось? Все студенчество прокушал в столовых, нет там ничего особенного. Редко бывает вкусно. В основном "на троечку". О здоровом и правильном питании надо думать, а не по столовой ностальгировать!

2010/06/09 - прохожий:
ну насчет редко бывает вкусно - это неправда. в хороших столовых кормят хорошей советской кухней - супчики, котлетки, кашки, тушеные овощи.