«Деревенское молочко»: 9 интересных фактов о заводе

«Деревенское молочко» — самое крупное на сегодняшний день производство в Томской области и одно из самых современных молокоперерабатывающих предприятий в Сибирском регионе. Расположенный в Северске, завод обеспечивает более 300 рабочих мест для жителей региона.

Ко дню рождения «Деревенского молочка» мы собрали 9 интересных фактов о предприятии.

1.

История с продолжением

В этом году заводу «Деревенское молочко» исполняется 6 лет. Хотя история молочного предприятия началась еще 85 лет назад — в 1931 году состоялось торжественное открытие Асиновского маслодельного завода Ново-Кусковского района Сибирского края (с 1933 года — Асиновского района Томской области). Такое название предприятие носило до 1946 года, пока не было переименовано в «Асиновский городской молочный завод» уже Томской области.

С 2004 по 2013 год СПТПК «Деревенское молочко» входил в состав холдинга «Сибирская Аграрная Группа» и до 2010 года производственные мощности молочного завода располагались в Асино.

В 2010 году производство переехало в Северск, была проведена масштабная реконструкция всего оборудования. На обновленном предприятии смонтировали новые пастеризационно-охладительные установки и фасовочное оборудование: аппарат для фасовки молока и кефира в пленку, аппарат по фасовке сметаны, аппарат по упаковке творога в современную герметичную упаковку — Flow-pack. А в 2011 году была смонтирована и введена в эксплуатацию новейшая фасовочная линия — PET — по производству молочной продукции в пластиковую и стеклянную бутылку.

Завод на стадии запуска

В 2015 году «Деревенское молочко» произвело запуск сырно-творожной бесконтактной линии. Благодаря новому оборудованию и знаниям специалистов завода в Томске и Северске появились моцарелла и рикотта местного производства.

2.

Полторы тысячи мест продаж

На сегодняшний день продукция «Деревенского молочка» представлена в 1467 торговых точках Томска, Северска и других населенных пунктов Томской области. Причем речь идет как о средних и крупных торговых сетях (например, «Лента»), так и о магазинах шаговой доступности.

3.

4 региона

Дойное поголовье компании «Деревенское молочко» находится в четырех областях Сибирского федерального округа. При этом 80% приходятся на Томскую область, остальные 20% распределены по Кемеровской, Новосибирской областях и Красноярском крае.

4.

ГОСТ без буквы Р

На территории нашей страны (а также Грузии, Белоруссии и Казахстана) действует российский сертификат соответствия продукции — ГОСТ Р. Однако на заводе «Деревенское молочко» применяются международные стандарты качества ISO, что подразумевает более жесткий контроль за продукцией на всем этапе производства.

Галина Гребенникова, начальник лаборатории

— «Деревенское молочко» получило декларацию о соответствии международным стандартам в 2015 году, она действительна в течение трех лет. Проверки на всех уровнях — региональном и федеральном — показали, что у нас созданы хорошие условия производства. Международная стандартизация — более жесткая, он ставит более высокие требования к безопасности, технологии и контролю производства. Мы же контролируем качество продукции буквально от поля до конечного продукта. В любой момент мы можем проверить каждый из циклов производства в наших хозяйствах. И если у нас возникнут сомнения в качестве продукции, хозяйству будет предложено устранить нарушение. Переход на международные стандарты качества подтверждает планомерное развитие нашего предприятия.

5.

5,6 литров в месяц

В среднем в месяц приверженец марки «Деревенское молочко» потребляет около 5,6 литров молочной продукции. Притом что рекомендованная норма потребления на сегодняшний день для жителей нашей страны составляет 25 литров в месяц.

Статистика неумолима: ученые доказали, что сибиряки в принципе потребляют мало молочных продуктов — впрочем, как и в целом население России. Результаты опроса ВЦИОМ показали, что большинство россиян (80%) уверены в пользе молочных продуктов, однако при ответе на вопрос, в чем именно заключается эта польза, мнения респондентов расходятся. Так, четвертая часть (24%) утверждает, что молочные продукты богаты кальцием и только 4% смогли вспомнить о содержании белка. Среди ответов встречались и другие версии: молочные продукты омолаживают и улучшают сон.

Вывод прост: количество молочных продуктов в своем рационе необходимо увеличивать, считают в компании «Деревенское молочко», и все они должны быть только наивысшего качества.

6.

Три недооцененных продукта от «ДМ»

Среди продукции «Деревенского молочка» можно особенно выделить три, которые обладают не только отличным вкусом, но и несомненной пользой для любого организма — и которые до сих пор по разным причинам не стали массовыми.

Один из таких недооцененных продуктов — густой йогурт, который выпускается в двух вкусах — персик и клубника и разных объемах — 0,3 и 0,5. Работа над его рецептурой шла долго, поскольку задача стояла амбициозная — получить продукт, близкий к идеальному. Йогурт содержит только натуральные ингредиенты, и потому имеет маленький срок годности. Но при всех очевидных плюсах йогурт не так популярен среди потребителей. Одна из причин в том, что эту нишу плотно заняли мировые гиганты-производители, которые могут позволить себе тратить огромные средства на продвижение своей продукции, затмевая местные предприятия.

Кефир Бифидок — универсальный продукт, не имеющий противопоказаний и полезный абсолютно для любого человека. Он совмещает в себе питательность кефира и пользу бифидобактерий: их в продукте содержится в концентрации 10 на 7 мл. А помимо бифидобактерий — аминокислоты, витамины, ферменты и биологически активные вещества, способствующие перевариванию пищи. Именно поэтому бифидок рекомендуется для диетического и лечебно-профилактического питания. Он также может употребляться при любых заболеваниях и в сочетании с любыми медицинскими препаратами.

Еще один уникальный продукт, по некоторым причинам не очень популярный среди потребителей, это зернистый творог. Хотя именно его стоит включать в свой рацион всем, кто следит за питанием и фигурой. Все потому что казеиновый белок, содержащийся в таком твороге, является оптимальной заменой белкам, содержащимся в мясе, и может применяться в спортивном питании. Творог богат кальцием, его регулярное употребление способствует профилактике атеросклероза и укреплению нервной системы, что в современных условиях становится все более важным. Помимо всего прочего, он имеет неповторимый вкус, который оценят даже гурманы — каждое зерно сохраняет в себе часть сыворотки, она-то и придает творогу особенную нежность.

7.

Интернациональная упаковка

Состав оборудования и упаковки «Деревенского молочка» можно назвать интернациональным — международные стандарты качества требуют особых условий производства.

Например, линия (PET) по производству молочной продукции приехала в Северск из Польши, творожная линия — из Сербии. Линия по производству сыров — конечно! — родом из Италии. А сита для брынзы и рикотты, которые используются на производстве, были привезены из Аргентины и Испании.

8.

Италия в Сибири

Традиционные итальянские сыры рикотта и моцарелла теперь есть и у нас в Сибири — в прошлом году на «Деревенском молочке» открыли новый цех по производству творога и мягких сыров из местного сырья. Ведь спрос на итальянские сыры постоянно растет, особенно когда ввоз европейской продукции в нашу страну ограничен, а здоровый образ жизни становится все популярнее.

Открытие новой сырно-творожной линии

Моцарелла — незаменимый ингредиент для традиционной пиццы «Маргарита». Один шарик этого мягкого сыра (приблизительно 28 грамм) содержит 72 ккал. При этом в такой скромной порции содержится 4.5 г жиров, 7 г животного белка и менее 1 г углеводов. С июня «Деревенское молочко» начало выпуск моцареллы в палочках в удобной упаковке, которую всегда можно взять с собой — такой перекус куда полезнее любых чипсов и бутербродов. Регулярное употребление моцареллы не только укрепляет иммунитет, бережет зрение, но даже снижает давление и помогает бороться с мигренью.

Рикотта — популярный продукт для производства множества десертов. Хотя рикотту и называют сыром, формально это не так, поскольку готовят рикотту не из молока, а из сыворотки, которая остается от приготовления других сыров, в том числе и моцареллы. Рикотта содержит большое количество витаминов и минералов — это витамины, А и Е, которые отвечают за работу глаз, регенерацию кожи, и витамины группы В, нормализующие работу нервной системы. Но главное — в рикотте содержится кальций, который необходим любому организму, и 28 гр белка, что превышает его содержание в курином филе, при очень низком содержании жира — всего 2,8 на 100 гр. Производственные мощности по выпуску этого сыра на заводе «Деревенское молочко» рассчитаны на 2 тонны в месяц. А с недавних пор завод начал выпускать рикотту в стакане с увеличенным сроком годности — до 7 суток.

9.

Коровы на крыше и 100 квадратов граффити

Совсем недавно на фасаде и крыше завода «Деревенское молочко» поселились шесть ярких коров. Скульптуры заказывали в Москве, изготовлены они из облегченного пластика и покрыты акриловой краской. При этом каждая «буренка» имеет свой неповторимый рисунок.

Но одними коровами дело благоустройства территории не ограничилось — забор завода отныне украшает красочное граффити в фирменном стиле общей площадью 100 квадратных метров. Над граффити три недели трудились профессиональные художники, в ход пошло около 20 литров краски.

Вопрос благоустройства территории обсуждался давно, но сразу было понятно, что никаким типовым и стандартным методам здесь не место. На завод часто приходят школьные экскурсии — теперь гостям будет интересно не только внутри, но и снаружи. И, конечно, сами сотрудники завода отмечают приятные перемены.

Артем Багреев, директор компании «Деревенское молочко»

— Для любого производителя важно осознавать свои конкурентные преимущества, чтобы не бояться перемен и осваивать новые направления. И мы, в компании «Деревенское молочко» хорошо понимаем свои сильные стороны.
Одно из них — это высокое качество продукции и честность перед потребителями. Количество самых разных молочных продуктов на рынке постоянно увеличивается, но при этом найти что-то натуральное не так-то просто. А благодаря нашим технологиям и оборудованию мы производим натуральные молочные продукты для широкого класса потребителей — можно сказать, для всех без исключения. Молоко, творог, сыры — мы всегда готовы поручиться за их качество.

Фото: Мария Аникина, архив завода «Деревенское молочко», администрация Томской области