Пейте дети молоко. "Сибирская Аграрная Группа" открыла два новых предприятия

3 декабря холдингу «Сибирская Аграрная Группа» исполнилось 10 лет.

За день до своего праздника, в минувший четверг, компания торжественно открыла два обновленных предприятия - Северский городской молочный завод и томский Объединенный мясокомбинат.

Сначала - за молоком в Северск.

На церемонию открытия гормолзавода в закрытый город прибыли губернатор Томской области Виктор Кресс, мэр Северска Григорий Шамин и руководство аграрного холдинга.

После традиционного перерезания ленточки, гостям показали и рассказали, как сегодня готовится масло и творог, провели по цехам, где делают молоко и йогурт.

2 года ремонта, 100 тысяч тонн готовой продукции в год (по плану) и 150 млн. рублей на реконструкцию.

На предприятии  работают 220 человек (большинство из них северчане), выпускающие 60 видов молочной продукции.

Готово к запуску более чем на 90% предприятие было еще в 90-ом году, но сдать в эксплуатацию его удалось только Сибирской Аграрной Группе, в которую завод вошел в 2009 г.

Григорий Шамин, Андрей Тютюшев и Виктор Кресс на открытии Северского гормолзавода

Масштабная модернизация позволила оснастить Северский гормолзавод современным оборудованием, которое сегодня установлено далеко не на каждом российском производстве.

Цех предприятия

Отвечая во время экскурсии по предприятию на вопросы журналистов, директор холдинга Андрей Тютюшев отметил, что доля продукции под маркой «Деревенское молочко» на рынке области сегодня составляет 20%. При этом вся она свежая, не привозная, так как производится только на территории региона.

Но время пребывания на молочном заводе вышло, и делегация поспешила из Северска в Томск, на улицу Нижне-Луговую, где открылся объединенный мясокомбинат «Сибирской Аграрной Группы». Реконструкция предприятия была начата несколько лет назад. На площади 110-летнего мясокомбината «Томскмяса» были перевезены мощности с аналогичного завода на улице Старо-Деповской, который также входил в состав холдинга (сейчас работа этого предприятия приостановлена).

Андрей Тютюшев, Сибирская Аграрная Группа

Теперь — это новый мясокомбинат, с 1 100 сотрудников, современным оборудованием и выпуском 40 тонн колбас и полуфабрикатов в сутки, обеспечивающий своей продукцией весь Сибирский регион. Андрей Тютюшев отмечает, что в «мясной» проект было вложено около 700 млн. рублей.

«Конкуренция на этом рынке, конечно, большая, но мы продолжаем развиваться. Наша продукция распространяется не только в Томске, где ее потребление стабильно, но и, например, в Красноярске, где наши изделия сейчас очень популярны» — рассказывает Тютюшев.

На втором этаже завода находится цех по выпуску полуфабрикатов. По словам ведущего технолога предприятия Ирины Каштуевой, здесь более 10 отделов, через которые шаг за шагом проходит продукция. Практически везде стоит оборудование из-за рубежа, в частности, из Италии и Японии.

Но не забыт и традиционный способ  изготовления некоторых полуфабрикатов так, например, пельмени здесь производят  ручной лепки.

Со второго этажа - вниз. Проходим обязательную санобработку – руки, обувь – исключений для властей и журналистов не делают. Минуем отдел, где разделывают туши (преимущественно свиные).

Разделка мяса: на мраморных столешницах, с мусатом под рукой и кольчужной перчаткой на руке

Затем, пройдя через ряд холодных помещений, мы попадаем в цех по варке колбас, где царит великолепный запах (так как наряду с варкой здесь также проходит процесс копчения).

Добираемся до упаковочного цеха: здесь особенно требовательны в вопросах чистоты. Сотрудники работают в специальных повязках, чтобы исключить проникновение нежелательных микроорганизмов под вакуумную упаковку.  

Потом холодный и очень просторный склад готовой продукции, где просто глаза разбегаются.

Сосиски, сардельки, ветчина, копченые окорока, сервелаты, салями и так далее: «Готовую продукцию необходимо хранить при температуре от 0 до -6 градусов,  при влажности воздуха примерно 75%. Так она не будет портиться и будет пригодна для употребления, согласно надписи на упаковке» — рассказывает Ирина Каштуева.

Текст: Дмитрий Гинкель

Фото: Мария Аникина