На следующей неделе в Томске откроется новая «кофейня третьей волны» «Varka», рассказала директор по развитию Светлана Закирова.
Кофейня будет располагаться на пр. Ленина, 77а, рядом с новой бургерной «#RE:BRO». Здесь можно будет попробовать кофе разных сортов, приготовленный как эспрессо, так и различными альтернативными методами заваривания.
«Varka» — «кофейня третьей волны», где не подают кофе среднего качества, так как мы используем только свежую обжарку. Акцент в кофейне сделан именно на качестве кофе. Мы умышленно не вводим в меню еду, так как не хотим распыляться и терять из-за этого качество. В кофейнях третьей волны практикуется отношение к кофе как к продукту со своим лицом и характером, а не части массово-промышленного потребления», — объяснила Светлана Закирова.
Кроме кофе в кафе можно будет попробовать пару видов листового и авторского чая, а также какао на основе натурального бельгийского шоколада. Цены будут варьироваться в пределах 100–160 рублей. В основном кафе будет ориентировано на вынос, однако в нем будет и около 12 посадочных мест.
Предполагается, что новое заведение откроется в понедельник. Всех любителей кофе ждут акции, о которых «Varka» расскажет после открытия.