С 3 по 8 марта в Томске пройдет редкое уникальное событие - гастрономические гастроли. Свое видение современной кухни в ресторане «Река 827» представит Шеф-повар и ресторатор из Лондона Елена Страдзе.
В ресторане представлено направление европейской авторской кухни. Для этого заведения это не первое мероприятие подобного рода.
Сегодня, 3 марта, в 19:00 состоится презентация меню для гостей ресторана «Река 827» (пер. Кооперативный, 2).
Авторское меню Елены Страдзе
Стартеры:
- Маринованный редис с кремом из укропа и киноа с попкорном;
- Сахарная косточка, запеченная с чесноком и укропом, с цельнозерновым тостом;
- Яйца по-шотландски с судаком, томлеными помидорами и голландским соусом.
Основные блюда:
- Говяжьи щеки с пюре из сельдерея и карамелизованным луком;
- Индейка су-вид с пюре из красной капусты, грушевым татеном и сыром горгонзола;
- Муксун с тар-таром по рецепту Натана Аутло.
Десерты:
- Эклс кейк с сыром;
- Черносмородиновое желе с ванильным мороженым и теплым бисквитом;
- Облепиховый курд, крем из белого шоколада с облепихой, желе из облепихи с крошкой песочного печенья.
Елена Страдзе - Шеф-повар и совладелец ресторана Little Water. В 2011 году получила Grand Diploma кулинарной академии Le Cordon Blue.
Ресторан «Река 827» пер. Кооперативный, 2, телефон: 90-20-20