На следующей неделе, с 3 по 5 февраля, в Томске впервые пройдет сибирский отборочный этап Российского чемпионата бариста, в котором примут участие 47 претендентов, 7 из которых потом поборются за звание чемпионов страны.
Как сообщают организаторы чемпионата, в нынешнем году среди участников рекордно много томичей – 19 человек, бариста представят Новосибирск - 9, Красноярск – 7, Иркутск – 2, Кемерово – 3, Юргу - 6, Брянск – 1. В прошлом году чемпионом Сибири стала бариста из Новосибирска – Маргарита Мысникова.
Бариста выступает на чемпионате 15 минут, за это время он готовит по четыре чашки эспрессо, капучино и авторского напитка для судей. Участник поясняет выбор сорта кофе, какие ингредиенты и почему выбрал для авторского напитка.
Судят участников 16 профессиональных кофейных судей из Москвы, Санкт-Петербурга, Новосибирска и Томска. Судейство на чемпионате требует сертификации, так как судьям предстоит по одной шкале оценивать мастерство бариста. Главные судьи Сибирского чемпионата - Александр Цыбаев и Николай Хюппенен.
Для зрителей чемпионата пройдут кофейные мастер-классы, дегустации кофе и чая. Пройдет Сибирский отборочный этап Российского чемпионата в ТРЦ Изумрудный город на проспекте Комсомольский, 13Б. Вход свободный.
Сибирский чемпионат бариста проходит под эгидой SCAE - Ассоциации Спешилти Кофе в Европе. Уполномоченным организатором чемпионата в Сибири - компания Трэвэлерс Кофе, организатор чемпионата в Томске - кофейни Буланже. Российский чемпионат бариста пройдет в Москве 27 февраля - 1 марта 2015 г. в КВЦ «Сокольники». Чемпион России представит страну на Мировом чемпионате бариста который пройдет 16-18 июня в Швеции (город Готенбург). Там же пройдет Мировой чемпионат по обжарке кофе, в котором Россию представляет новосибирский мастер – Александр Шевкунов.
Со списком участников и судей можно ознакомиться на сайте.
