Примерно на сорок процентов дороже станут станут с первого августа в Германии масло, сыр, творог, йогурт и прочие кисломолочные продукты. Цены на молоко возрастут на пять-десять процентов. Причина грядущего дорожания - резко возросший спрос мировых рынков на молоко и изделия из него. Срок же действия заключенных ранее договоров производителей и оптовых покупателей истекает тридцать первого июля. Примерно треть производства одного из крупнейших в Германии молочных заводов "Нордмильх" идет на экспорт. Управляющий завода Херман Кордес указал: "В последнее время мы замечаем колоссальное повышение спроса. Особенно много заявок поступает из стран Азии. Мировой же рынок опустошен. Молочные продукты стали дефицитом". Рыночные механизмы действуют и в молочной промышленности. Чем больше спрос, тем выше цены. Германия – крупнейший в Европе производитель молока. Ежегодные надои превышают двадцать семь миллионов тонн. На втором месте Франция. Вместе с ней, а также Италией и Голландией Германия производит три четверти всего сыра в ЕС. Значительная его часть экспортируется, в частности, в Россию. Уровень жизни россиян растет, а с ним и потребление, в том числе и импортных продуктов питания. Распробовали сыр также в Китае и Индии, где к молоку и его производным прежде относились скептически. Так что если раньше скачки цен в немецких продовольственных магазинах объяснялись неурожаями, эпидемиями или климатическими катаклизмами, то теперь играют роль куда более долгосрочные факторы повышения спроса на мировых рынках. Но есть и свои внутренние причины. В прежние годы закупочные цены на молоко неуклонно падали, опустившись до двадцати шести центов за литр в начале этого года. Держать коров становилось нерентабельно, и многие фермерские хозяйства переориентировались, например, на производство биотоплива. В результате совокупные надои молока в Германии снизились. Теперь закупочные цены повышены до тридцати трех центов. В связи с нынешним скачком цен вверх не следует паниковать, считает глава Союза розничной торговли Германии Хубертус Пелленга: "Медленное общее повышение цен неизбежно, отдельные товары, возможно, резко подорожают. Но у потребителей всегда останется выбор благодаря конкуренции. Всегда будут магазины, предлагающие тот же товар дешевле. В конечном итоге именно потребители определяют уровень цен. И именно поэтому не все желания производителей о повышении цен на их продукцию сбываются".