Ток-шоу о еде «Научный холодильник: шоколадный фондан»
24 декабря состоится научно-популярное ток-шоу о еде «Научный холодильник» в онлайн-формате. Темой выпуска станет французский бисквитный десерт с жидким шоколадным центром и хрустящей корочкой снаружи – шоколадный фондан.
Информационный центр по атомной энергии (ИЦАЭ) Воронежа приглашает всех, кому интересен научный подход к питанию, для кого кулинария – это искусство и источник вдохновения.
Методист, педагог дополнительного образования регионального центра «Орион» Анастасия Гнездилова объяснит, зачем поварам знать химию и как она помогает в работе повара. Зрители узнают, какие химические реакции происходят во время приготовления десертов и каким образом термические реакции во время приготовления воздействуют на органические соединения в продуктах.
Декан факультета экономики и управления, заведующая кафедрой сервиса и ресторанного бизнеса, профессор, доктор технических наук, биотехнолог Воронежского государственного университета инженерных технологий Наталья Родионова расскажет о ценности каждого продукта в составе шоколадного фондана. Зрители узнают, какой продукт является самым полезным по своим свойствам для человеческого организма и как часто можно есть сладкое без вреда для фигуры.
О сходстве между шоколадным фонданом и действующим вулканом, о том, как засыпают и просыпаются вулканы, о самых масштабных и смертоносных извержениях вулканов расскажет Александр Альбеков, кандидат геолого-минералогических наук, доцент, заведующий кафедрой минералогии, петрографии и геохимии Воронежского государственного университета.
Бренд-шеф-кондитер, вице-президент Ассоциации кулинаров и рестораторов Черноземья, основательница и владелица Кондитерской школы «IP|Pastry School» Инна Питерова проведёт мастер-класс по приготовлению шоколадного фондана. Эксперт поделится со зрителями кулинарными секретами и тонкостями приготовления десерта в домашних условиях.
Ток-шоу пройдёт 24 декабря в 23:00 (19:00 по московскому времени) на официальной странице «ВКонтакте» ИЦАЭ Воронежа: https://vk.com/atomvrn.
Дата публикации: 24.12.2020